一般來說，越厚的食物，所需烘烤的時間越久，但是溫度要低，以避免外熟內生，薄的食物則相反?？靖恻c時也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，新麥烤箱成都直銷，必須用長時間的低溫烘烤；如生料較少較薄的如餅干，就采取短時間高溫烘烤的方式。如果擔心蛋糕表面會烤焦，就蓋上一張錫箔紙。

適用于烤箱的容器，可以放入烤箱的容器只有純金屬制品如烤箱本身所附的烤盤、烤架、錫箔紙以及常見的金屬模型；陶瓷制品如砂鍋，烘烤類料理常見的較厚的陶盤；以及專用紙制品如烘焙紙以及糕點紙模型。

使用時須與烤箱內壁保持距離，新麥烤箱成都，尤其是紙制品，切勿直接接觸電熱管，以免發(fā)生燃燒。烘烤時間的設定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。

控溫能力

溫度范圍

市面上的家用電烤箱可控溫度范圍通常在70C~250C之間，帶發(fā)酵功能的則會有30C～250C，也更貴一些，新麥烤箱成都廠家，但低溫功能基本只用于發(fā)酵，沒有需求的不必多掏錢。

溫度差

另外我們無法避免一個問題，基本上所有家新麥烤箱都存在實際溫度偏差的問題，新麥烤箱成都直營店，導致烘焙時嚴格按照配方中的溫度和時間反而會失敗。

檢測溫度差的方法也很簡單，買一個或者找烘焙的朋友借一個烤箱溫度計。

紅菱烤箱。我們不僅著一款型號還有單層單盤、單層雙盤、雙層四盤、三層九盤等系列的燃氣烤箱，烤箱采用的是壓力式溫控器能在非常低的電壓上持續(xù)工作.

電熱烤爐采用先進遠紅外電熱管，定期檢查是否存在安全隱患，現(xiàn)擁有兩萬平方為屬于自己的生產(chǎn)基地，自然要盡可能選擇大容量的產(chǎn)品。

市面上家用電烤箱型號很多，一般選個大品牌的就可以了。不是烘焙成功的決定因素，食用電烤箱食品是不存在危害的，安全不燙手，簡易型電烤箱的電熱元件為金屬電熱管新麥烤箱，其合理的熱補償結構使爐膛內溫度均勻穩(wěn)定。

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