功能糖果   功能型糖果的面世是傳統(tǒng)糖果品牌向產(chǎn)品品類的延伸，是消費者對糖果產(chǎn)品高層次，多層次的需求，功能型糖果的市場份額已慢慢接近傳統(tǒng)型糖果的市場份額。在未來5年會超過傳統(tǒng)型糖果的市場份額。

喜糖品類    隨著人們生活水平的逐步提高，對結婚越來越重視，從而對婚事喜糖越來越講究，喜糖產(chǎn)業(yè)越做越大，喜糖專賣店應運而生。據(jù)不完全統(tǒng)計全國每年會有2000萬對新人結婚，僅以每對新人購買500元喜糖計算，保守計算喜糖市場每年有100億元的市場容量。成為了糖果行業(yè)又一新的銷售渠道。估計全國平均占18%，個別地區(qū)(浙江)占到50%。

對于糖果機械購買國內(nèi)設備優(yōu)勢

方便：

盡管如今貿(mào)易向全球化擴展，但國際關系瞬息萬變，近日美國就正式對我國340億美元的產(chǎn)品加征關稅，自動雪花酥機械，我國隨即展開同等規(guī)模反擊。

在貿(mào)易戰(zhàn)打響的新形勢下，食品機械設備的進口相關關稅隨時有可能變動調(diào)整，加劇購置國外食品機械設備的不方便性。再加上不少食品機械設備的安裝、調(diào)試、維護需要專人運作，國內(nèi)食品機械設備在運輸距離、語言交流、售后溝通等方面都具有強大優(yōu)勢。

市場適應性強：

我國飲食文化博大精深，雪花酥機械價格，在烹飪方法上僅熱炒就有二十八種，與國外喜愛使用烤箱、面包機等產(chǎn)品進行食材制作不盡相同。再加上我國土地遼闊，天南地北飲食品類數(shù)不勝數(shù)，雪花酥機械廠家，像餃子就屬于我國獨一份食品。

   按照熬糖設備不同，可分為常壓熬糖、連續(xù)真空熬糖和連續(xù)真空薄膜熬糖。

    連續(xù)真空熬糖：真空熬糖的優(yōu)點是利用真空以降低糖液的沸點，在低溫下蒸發(fā)掉多的水分，避免糖在高溫下分解變色，以提高產(chǎn)品質(zhì)量和縮短熬糖時間，提高生產(chǎn)效率。

    連續(xù)真空熬裝置主要由加熱、蒸發(fā)和真空濃縮三部分構成。加熱部分的主件是蛇形加熱管，糖液通過蛇形加熱管在極短時間內(nèi)加熱至140℃左右，濃度接近96%。然后進入蒸發(fā)室，排除糖液中的二次蒸汽；之后糖液進入真空濃縮室，真空度保持700毫米柱以上，再除去少量水分，雪花酥機械，糖膏溫度下降至112－115℃，流入轉鍋內(nèi)，完成了熬糖操作。

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