風(fēng)管安裝工藝

風(fēng)管安裝前，應(yīng)對安裝好的支、吊、托架進(jìn)一步檢查位置是否正確，是否牢固可靠。應(yīng)遵循

先主管后支管的安裝程序進(jìn)行吊裝。

A

：排風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)管穿出屋面應(yīng)設(shè)防雨罩，當(dāng)管徑不大且穿出屋面不高時，可用支架固定；

當(dāng)穿出屋面超出

1.5

米，

應(yīng)采用不少于三根拉索固定。

但拉索不能系在法蘭或風(fēng)柜上，

防止

法蘭松動或風(fēng)柜變形。拉索不準(zhǔn)許拉在避雷針上。

不銹鋼廚房設(shè)備的保養(yǎng)

1、由于不銹鋼廚房設(shè)備的導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具火不宜過大，使加熱面的底部應(yīng)寬而均勻，這樣就可以節(jié)省燃料和避免食物燒鍋焦。2、鍋，如果燒焦的食物充斥軟竹，木，輕輕刮去不刮須刀等尖銳物體后可用;洗凈，干燥的地方放置后，用軟布擦干。3、廚具應(yīng)避免與尖銳硬物碰撞，避免癟影響外觀劃痕和密封性能從霧的表面層的不銹鋼廚房設(shè)備使用一段時間4炊具，食堂廚具工程，讓暗炊具表面。然后用軟布浸泡在洗衣粉，去污粉或抹，這可以恢復(fù)的光。如果外表面黑化由煙，也可以采用這種方法。4、當(dāng)使用不銹鋼鍋，不要讓鍋底有水漬。

商用廚房需要了解每個車間的主要功能和基本設(shè)備。按照常規(guī)的加工程序，從分工的角度出發(fā)，廚具工程圖，概述了幾個相對獨立的功能區(qū)域和每個車間所需的設(shè)備。原材料進(jìn)入酒店，核對賬戶，雙鴨山廚具工程，分類為各種倉庫。倉庫可在廚房區(qū)內(nèi)設(shè)置，或靠近廚房。應(yīng)由專人管理或由廚房人員監(jiān)督。包括入住、冷庫和倉庫，主要設(shè)備為不銹鋼四層架、冷庫。粗加工區(qū):粗加工區(qū)的主要功能是對原材料進(jìn)行初步加工，不同環(huán)境下粗加工區(qū)的功能不同。在原副食品粗加工的基礎(chǔ)上，主食粗加工也應(yīng)在粗加工區(qū)完成，粗加工區(qū)應(yīng)變成加工配送中心。該區(qū)域一般包括粗加工間和垃圾間(垃圾間設(shè)在較大的廚房)。輔助食品加工區(qū)：菜肴烹飪是廚房的主要工作區(qū)，分為熱菜加工室和冷菜加工室。主食加工區(qū):根據(jù)主食種類有多種主食加工間，相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備有多種類型和型號。

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