無水氯化鈣是否能用食品干燥劑

無水氯化鈣分為兩種，一種是食品級(jí)的可以做干燥劑，一種是工業(yè)級(jí)是不可以做食品用的干燥劑的?，F(xiàn)在市面上食品的干燥劑多采用硅膠。原因是氯化鈣吸水性很強(qiáng)原理上做干燥劑沒有問題，關(guān)鍵是氯化鈣吸水后就變成溶液，而硅膠不會(huì)，切硅膠吸水后經(jīng)干燥還可以作為干燥劑循環(huán)使用。

氯化鈣干燥劑因其價(jià)廉、干燥能力強(qiáng)而被廣泛應(yīng)用，干燥速度快，能再生，脫水溫度473K。一般用以填充干燥器和干燥塔，干燥多種氣體。氯化鈣干燥劑近幾年內(nèi)，在干燥劑行業(yè)中，逐步的脫穎而出，氯化鈣干燥劑既是無水氯化鈣，是在以后的干燥中常用的干燥劑，會(huì)與多種氣體反應(yīng)，食品級(jí)氯化鈣，將其吸收，比如H2、O2等常見氣體，但在氯化鈣不能與乙醇和氨反應(yīng)，形成干燥劑。需要注意的是，氯化鈣干燥劑不能用來干燥氨、酒精、胺、酰、酮、醛、酯等。

氯化鈣是一種碳酸鹽，按形狀可分為固態(tài)和液體二種。固態(tài)氯化鈣是一種白色結(jié)晶，按樣子的不一樣又可分為塊狀、顆粒狀及粉末狀，另外因?yàn)楣虘B(tài)氯化鈣所含結(jié)晶水的不一樣，一般狀況下又將固態(tài)氯化鈣分為二水氯化鈣和沒有水氯化鈣。液體氯化鈣是一種沒有顏色全透明的溶液。因?yàn)槁然}(尤其是固態(tài)氯化鈣)自身所具備的高溶解性、高溶解熱、很強(qiáng)的吸水性、超低溫下融解不容易結(jié)凍等與眾不同的工藝性能，使其在例如冬天融風(fēng)雪、路面防污、石油勘探、受潮等層面具備普遍的主要用途。

山東氯化鈣。氯化鈣，一種由氯元素和鈣元素構(gòu)成的化合物，化學(xué)方程式為CaCl2。有關(guān)限定1.GB2760-96:罐頭、豆制品的凝固劑，GMP;加工助劑。GB2760-2001:茶飲料0.44~3.7g/kg;調(diào)配水100mg/L(以Ca計(jì)36rng/L)。2.FAO/WHO(1984，mg/kg):西紅柿罐頭，含量74氯化鈣，片裝為800，整體家裝為450(以Ca計(jì));紅提抽罐頭350(以Ca計(jì));青豌豆、草莓苗、水果色拉等罐頭350(以Ca計(jì));完善扁豆罐頭350(以Ca計(jì));蘋果醬和果凍200(以Ca計(jì));高倍濃縮乳、甜煉奶、稀奶油，只用為3g/kg，與別的增稠劑共用4g/kg(沒有水物計(jì));、鮮奶油粉5G/kg(沒有水物計(jì));腌黃瓜250;一般奶酪為常用牛奶的200。3.GB14880-94:做為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑同"01202，凡士林碳酸鈣"。4.FDA，§184.1193(2000):烘焙食品食品類、乳制品0.3%;無醇飲品及飲品原槳10.22%;奶酪、生產(chǎn)加工新鮮水果和水果汁、汁水和沙司0.2%;咖啡和茶0.3294;糖食制品類0.4%;蘋果醬和果凍0.1%;肉類食品制品0.25%;大豆蛋白制品2.0%;生產(chǎn)加工蔬果汁0.4%;別的食品類0.05%。5.USDA，9CFR，§381.7，§381.147(2000):預(yù)浸或注入生牛肉、羊肉、魚類等塊用的胰蛋白酶水溶液，山東氯化鈣，以沒有處理原材料重量計(jì)，≤3%。6.作為水豆腐用凝固劑，在豆乳中加上4%~6%濃度值的水溶液，氯化鈣，一般使用量為20~20g氯化鈣/L豆乳。用氯化鈣水溶液預(yù)浸蔬菜水果，經(jīng)后其脆強(qiáng)制好，并有固色實(shí)際效果。比如用以iPhone、整體家裝西紅柿、雜錦蔬菜水果、東瓜等罐頭食品類。

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