臘汁肉夾饃加盟制作關鍵：

1、制作饃時面中不要加面肥（起子），這樣烤制出來的饃筋道，蓬松。

2 面里不能加太多鹽，在面里可加適量的油使饃能夠起酥。

3、烤爐用大缸制作，上有鐵板，鐵板下要有爐膛，這樣烤出來的饃比電餅鐺烙出的好吃。

4 在吃時，將薄刀繞著溪邊拉一圈，深4／5，然后撈一塊鹵熟的熱臘汁肉，用刀斬碎、將肉碎塞入拉開口的饃中，澆少許鹵汁，這樣一款地道的西安臘汁肉夾饃就做成了。

趙家臘汁肉認為，選擇一個好的品牌，是創(chuàng)業(yè)者成功的基礎；選擇一個能全力支持你的企業(yè)，是創(chuàng)業(yè)者成功的保障。

臘汁肉夾饃加盟一股來自陜西的地道風味。以健康快捷中餐的方式，為人們帶來味覺的刺激與享受。它倡導「健康、營養(yǎng)、多樣」的飲食生活文化，致力于為廣大的消費者提供「綠色健康、風味多樣」的用餐享受。臘汁肉夾饃加盟做法1、往面包機里面放入所有的原料，啟動面團程序，由面包機自動揉面發(fā)面。每個產品都運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配和烹調得當，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳肴，讓人口齒留香，流連忘返。

想吃正宗的陜西美食還是分開吃，畢竟術業(yè)有專攻，專門做一樣美食的地方味道還是更正宗一些，尤其像泡饃和肉夾饃這兩種美食，分別到地道的館子吃才是良策。

2016年6月15日起，肉夾饃、牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃、biangbiang面、藍田蕎面饸饹在內的5種西安地方小吃將有統(tǒng)一的地方標準。其中規(guī)定肉夾饃中使用的白吉饃需要“取110克面劑用紡錘形搟面杖搟制成直徑約11.5厘米、厚度2厘米的圓形饃坯”，同時，制作臘汁肉時，新鮮生豬肉前腿、后腿、肋條的比例是3∶4∶3，肥瘦比例是3.5∶6.5，臘汁肉成品質量應是“肉色澤紅潤、軟爛醇香”，出肉率是“每100公斤凈豬肉，可出55公斤臘汁肉”。用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續(xù)燉煮。