餐飲服務(wù)中推銷(xiāo)的技巧，你知道么？

1、填補(bǔ)空白，做好搭配

服務(wù)人員可憑借自己的經(jīng)驗(yàn)，給顧客提供一些合理化建議，填補(bǔ)顧客消費(fèi)時(shí)的空白。服務(wù)員要根據(jù)賓客用餐情況主動(dòng)詢問(wèn)，福州蝦怕怕外賣(mài)加盟，要善于利用各種推銷(xiāo)機(jī)會(huì)，及時(shí)關(guān)心，一方面使賓客感到自己受重視，另一方面也可達(dá)到推銷(xiāo)的目的。不過(guò)要求服務(wù)人員有一定的餐飲知識(shí)，尤其是餐飲飲食搭配的相關(guān)知識(shí)。

2、其它推銷(xiāo)過(guò)程中的技巧運(yùn)用

（1）辯解技術(shù)：就是對(duì)客人的顧慮一一去消除；

（2）加碼技術(shù)：主要是對(duì)價(jià)格上，籌碼不是菜品本身，而是這菜品個(gè)客人帶來(lái)的好處和利益，可以逐漸的提出這個(gè)菜品所帶來(lái)的好處。比如說(shuō)這個(gè)菜不但味道好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，久吃還有yi療作用，可以延長(zhǎng)壽命等。把菜品的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)不斷的加深和強(qiáng)調(diào)，讓客人產(chǎn)生深刻的印象，從而使客人產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望；

（3）減法技術(shù)：與加法技術(shù)相反，即是向客人說(shuō)明如果不食用這個(gè)菜品，將失去什么好處，使客人覺(jué)得不能錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，于是下決心購(gòu)買(mǎi)；

（4）多介紹時(shí)令菜，不時(shí)不食，顧客是清楚的；

（5）當(dāng)顧客對(duì)推薦的選擇猶豫不決時(shí)，要立即給顧客提示，增強(qiáng)顧客的信心，選擇其中的一個(gè)；

（6）處處表現(xiàn)出為顧客著想的真誠(chéng)態(tài)度，不要令顧客有受騙的感覺(jué)；

  餐飲老板小心，你餐廳的套路都被顧客看穿了！

菜牌圖片與實(shí)物對(duì)比

餐廳話術(shù)：看菜單上的圖片，差不多

餐廳在推菜的時(shí)候，圖片是直觀的。而為了印刷好看或者看起來(lái)更誘人，福州蝦怕怕，菜品的拍攝都會(huì)采用打光，后期修圖等方式。

顧客眼中的“真相”：照片都是pian人的

菜單的秀色有時(shí)并不可餐，比如紅燒肉顏色鮮艷，福州蝦怕怕外賣(mài)怎么樣，可能是使用了發(fā)色劑亞硝suan鹽，會(huì)使肉質(zhì)鮮嫩，顏色好看；三黃雞也可能加色素，看起來(lái)更加鮮黃。點(diǎn)菜時(shí)別被菜單上的美圖忽悠了，多看看鄰桌上的菜樣。

 推卸責(zé)任、不看過(guò)程……餐飲店長(zhǎng)這樣管理等著哭吧！

與員工做朋友

我們都知道只有與員工建立友好的朋友關(guān)系，以后工作才能更加順利的開(kāi)展。當(dāng)我們與員工關(guān)系親密的同時(shí)，不要忘記店長(zhǎng)與員工之間的界限。

當(dāng)我們面對(duì)已出現(xiàn)的問(wèn)題時(shí)責(zé)任一肩挑是沒(méi)有錯(cuò)的，但是回到門(mén)店后一定要召集所有人將問(wèn)題分析清楚，并且給予一定的懲戒。

俗話說(shuō)的好，福州蝦怕怕加盟電話，沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，所以我們與員工建立關(guān)系的同時(shí)，一定要公私分明，這樣才算是一個(gè)合格的店長(zhǎng)。

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