1、容積：50L，高溫殺菌鍋怎樣、100L、200L、300L、400L、500L、600L。 2、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。 3、鍋體材質(zhì)：①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套，高溫殺菌鍋怎樣、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆；②內(nèi)外全不銹鋼。 4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。 5、攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min；攪拌槳形式：錨式，高溫殺菌鍋怎樣。 6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。 7、設(shè)備配置：表盤指針式溫度計(jì)、蒸汽進(jìn)口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。 8、可傾式夾層鍋體zui大可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)。雙層殺菌鍋上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。高溫殺菌鍋怎樣

從食品生產(chǎn)、儲運(yùn)環(huán)節(jié)看，原料控制一步一步嚴(yán)格，生產(chǎn)工藝不斷得到更新、儲運(yùn)環(huán)節(jié)條件得到完善。由于食品種類繁多，生產(chǎn)工藝明顯不同，但總體趨勢很明顯，工藝的改進(jìn)，納入更加多的科技因素。換言之，科技，在物質(zhì)層面為食品行業(yè)的發(fā)展提供了基礎(chǔ)。尤其值得注意的是，食品消毒消滅細(xì)菌技術(shù)的更新?lián)Q代。 確實(shí)，一個行業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)，就是科技。從某種意義上講，食品消毒消滅細(xì)菌技術(shù)的更新?lián)Q代，可以看出食品行業(yè)整體的進(jìn)步。 較早前，食品消毒消滅細(xì)菌技術(shù)采用物理高溫法、化學(xué)藥劑法為主。缺點(diǎn)明顯，或效果不佳，或有化學(xué)藥劑殘留，進(jìn)而導(dǎo)致二次污染。 后來以紫外線消毒消滅細(xì)菌法和臭氧消毒消滅細(xì)菌法并重。但是還存在瑕疵。比如，這兩種食品消毒消滅細(xì)菌技術(shù)，屬于靜態(tài)的方法，不能在有人的環(huán)境下持續(xù)殺毒，否則損害人體健康。單單此，就不少中小型食品企業(yè)難以承受。為趕訂單，需要經(jīng)常加班。高溫殺菌鍋怎樣一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。

殺菌釜又叫殺菌鍋。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)·醫(yī)藥等各個領(lǐng)域。 殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅jun筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。 高溫殺菌釜是采用高溫，高壓之熱水作多種食品的高溫快速消滅細(xì)菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導(dǎo)更迅速更均勻，可以很大程度上縮短整個消滅細(xì)菌過程的時間，從而達(dá)到高溫短時消滅細(xì)菌處理，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，提高成品率，降低損耗率之目的。同時可避免食品容易產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。

鮮奶巴氏殺菌鍋的性能測試方法: 一、首先打開真空泵奶泵循環(huán)水泵的冷卻水，使冷卻水供應(yīng)充分。 二、檢查冷卻水水箱，確認(rèn)水箱中有水。檢查真空表是否在零位及各泵接口，四段式消滅細(xì)菌器各接口是否接對，各接口有無松動露氣，檢查無誤后，再進(jìn)行下一步操作。 三、先不要開泵空泵，用水在四段式消滅細(xì)菌器從閃蒸器間循環(huán)待加熱溫度升起后，可以進(jìn)料。 四、同時打開四段式消滅細(xì)菌器供料泵及閃蒸器出料泵，使閃蒸器內(nèi)料液液面保持在視鏡中線以下位置，待料液面平穩(wěn)后，進(jìn)行下一步工作。 五、打開冷卻水循環(huán)系統(tǒng)，使冷卻水液面保持在冷卻水液面保持在冷卻器鏡中線位置開始循環(huán)。 六、開真空泵開泵前，先將真空泵關(guān)閥然后逐漸開啟讓真空泵升高。 七、在真空泵升高過程中，因真空泵影響閃蒸器出料泵，出料呈減小，液面上升必須關(guān)小四段式消滅細(xì)菌器進(jìn)料口，使液面穩(wěn)定。因此時真空泵不必達(dá)到大值（0.08）。蒸汽式殺菌鍋：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫。

高溫殺菌釜 9、停電保護(hù)，當(dāng)設(shè)備運(yùn)行中發(fā)生突然停電時，也能保證機(jī)器處于安全狀態(tài)。來電以后，可以人工驅(qū)動電器開關(guān)，使設(shè)備繼續(xù)投入運(yùn)行，直到程序結(jié)束。 10、使用范圍廣，適應(yīng)性強(qiáng)，由于控制元件的溫度或壓力調(diào)整范圍都比較大，所以，本套設(shè)備可以運(yùn)用于多種制品之消滅細(xì)菌處理。另外，全部程序不單單可以自動控制，也可以運(yùn)行手動操作，即人工驅(qū)動電器開關(guān)、控制閥門、電機(jī)的投入與撤出，并可以測試單件動作。 11、運(yùn)行及動作表示，設(shè)備運(yùn)行中的狀態(tài)由觸摸屏上的指示燈來顯示，裝置的運(yùn)行程序由觸摸屏相應(yīng)畫面表示出來，使人對于工藝流程原理一目了然。 12、特殊的安全裝置。罐門開啟，裝置的回轉(zhuǎn)，水的注入與排出，容器之溫度、壓力、液位的控制等都從安全上考慮過，在不安全的狀態(tài)下，設(shè)備不能運(yùn)行。在消滅細(xì)菌過程中也可每隔15－20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。高溫殺菌鍋怎樣

電氣半自動控制型殺菌鍋：降溫過程由人工操作。高溫殺菌鍋怎樣

電加熱殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查，每一年至少進(jìn)行一次面面俱到檢驗(yàn)，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。   3、在使用過程中應(yīng)經(jīng)常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機(jī)油，以保證磨擦面處于潤滑狀態(tài)。   4、鍋身法蘭面上的密封圈若老化，缺損和磨損過大時，應(yīng)及時更換，以便保證密封，防止泄漏。   5、電加熱殺菌鍋停用時，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆，安全檢測控制儀表予以罩封保護(hù)。高溫殺菌鍋怎樣