餐飲服務(wù)的“怎么辦”，服務(wù)員這樣應(yīng)變就對(duì)了

因我們的設(shè)備問題致客人受傷時(shí)，怎么辦？

（1）知道事情發(fā)生后，福州抖一廚，應(yīng)立即安慰客人，（如果是輕傷，可及時(shí)采取措施），立即向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；

（2）對(duì)所發(fā)生的事情向客人表示我們的不安和歉意，如：“**先生（小姐），很抱歉，由于我們工作的疏忽，讓你受傷，我們感到非常不安，請(qǐng)?jiān)?。”、“現(xiàn)在好些了嗎？請(qǐng)好好休息一下，如有盡管吩咐，祝您早日康復(fù)?！?/p>

（3）對(duì)該客人在服務(wù)上給予特殊的照顧。

不想員工離心，這些錯(cuò)誤餐飲店長千萬別犯

1、埋怨他人——一個(gè)糟糕的老板經(jīng)常性埋怨員工的不足，福州抖一廚加盟費(fèi)用，這將會(huì)丟失所有的信用。

店長需要區(qū)分什么是管理責(zé)任（管理承擔(dān)）以及什么是執(zhí)行責(zé)任（員工承擔(dān)），例如：如果你覺得下屬實(shí)在無能，福州抖一廚加盟價(jià)格，那么，你干嘛把這個(gè)不勝任的人招進(jìn)來了呢？

2、感情用事——這樣的老板在做決定的時(shí)候總是優(yōu)柔寡斷，有所偏差。

感情用事的店長是容易犯大錯(cuò)的管理者，you秀的店長面臨問題的時(shí)候會(huì)權(quán)衡利弊，理性思考！而不只是會(huì)考慮這會(huì)不會(huì)讓自己不開心！

 服務(wù)員做好這些，顧客個(gè)個(gè)都滿意

一、主動(dòng)一點(diǎn)，并讓顧客隨時(shí)找的到你

很多方面服務(wù)需要主動(dòng)，而不是客人主動(dòng)問什么才回答什么。

主動(dòng)的問有什么需要幫助的，并表明你隨時(shí)都在，隨時(shí)需要隨時(shí)招呼，適當(dāng)?shù)淖鲆恍┚筒偷慕ㄗh，比如說建議您可以先放這個(gè)口味會(huì)好一些。

二、餐飲服務(wù)一定要達(dá)到：眼，腿，嘴

1、腿要勤快，不要一直像個(gè)站崗的杵在那里，而是隨著需求不斷的勤快跑腿，讓客人覺得你很靈活，福州抖一廚加盟，很熱情，很勤快。

2、眼色要好，善于觀察，知道顧客什么時(shí)候需要什么，并能揣摩他是什么樣的人。

3、口才要不錯(cuò)，起碼要能很自然的跟人溝通，不管普通話是否流利，起碼口齒清晰，能用簡單明了的話語讓顧客明白，而且善于語言組織描述產(chǎn)品，更深一層次是能用言語tiao逗起顧客的食欲，讓他無論從情感和味蕾上有期望有感覺。

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