用簡(jiǎn)單的術(shù)語(yǔ)，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌消滅細(xì)菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。 殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性： 系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度很大程度上高于沸水。 系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或消滅細(xì)菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具，福建噴淋旋轉(zhuǎn)殺菌釜。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。 有些系統(tǒng)在消滅細(xì)菌和冷卻過(guò)程中使用過(guò)壓，福建噴淋旋轉(zhuǎn)殺菌釜，福建噴淋旋轉(zhuǎn)殺菌釜，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。手動(dòng)殺菌鍋食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。福建噴淋旋轉(zhuǎn)殺菌釜

    10、應(yīng)用覆蓋面廣，適應(yīng)能力強(qiáng)，因?yàn)橐簤嚎刂葡到y(tǒng)的溫度或工作壓力調(diào)節(jié)范疇都較為大，因此，這套機(jī)器設(shè)備能夠應(yīng)用于多種多樣產(chǎn)品之殺菌解決。此外，所有程序流程不但能夠自動(dòng)控制系統(tǒng)，還可以運(yùn)作手動(dòng)式實(shí)際操作，即人力驅(qū)動(dòng)器電氣開關(guān)、操縱閘閥、電動(dòng)機(jī)的資金投入與退出，并能夠檢測(cè)散件姿勢(shì)。11、運(yùn)作及姿勢(shì)表明，機(jī)器設(shè)備運(yùn)作中的情況由觸摸顯示屏上的顯示燈來(lái)表明，設(shè)備的運(yùn)作程序流程由觸摸顯示屏相對(duì)界面表明出去，讓人針對(duì)生產(chǎn)流程基本原理一目了然。12、獨(dú)特的保險(xiǎn)裝置。罐門打開，設(shè)備的回轉(zhuǎn)，水的引入與排出來(lái)，器皿之溫度、工作壓力、液位儀的操縱等都從安全性上考慮到過(guò)，不在安全性的情況下，機(jī)器設(shè)備不可以運(yùn)作。高溫殺菌釜節(jié)約資源編寫13、節(jié)約資源，這套機(jī)器設(shè)備具備：①冷卻循環(huán)水收購(gòu)再運(yùn)用作用，一個(gè)循環(huán)系統(tǒng)生產(chǎn)制造可節(jié)省10噸。②能將殺菌終結(jié)的高溫開水根據(jù)泵送到開水罐，待多次重復(fù)使用。此套機(jī)器設(shè)備與蒸氣型殺菌罐較為，一個(gè)循環(huán)系統(tǒng)生產(chǎn)制造可節(jié)省50%之蒸氣。14、回轉(zhuǎn)行為主體的變速與精細(xì)定位選用軟啟動(dòng)器來(lái)完成，促使變速便捷，精細(xì)定位精確，震動(dòng)小。百度詞條標(biāo)識(shí)：高科技產(chǎn)品，科學(xué)研究本實(shí)用新型專利涉及到一種食品類殺菌釜的技術(shù)領(lǐng)域。福建豆奶殺菌釜電腦半自動(dòng)控制型殺菌鍋: 可以儲(chǔ)存消滅細(xì)菌工藝。

殺菌鍋的基本原理 1、殺菌鍋底部為貯水箱，當(dāng)物料裝入消滅細(xì)菌籃并關(guān)好鍋門。 2、循環(huán)泵把水箱中的消滅細(xì)菌水經(jīng)過(guò)過(guò)濾器后抽出，并送到換熱器中用蒸汽進(jìn)行加熱。 3、從位于消滅細(xì)菌籃頂部的噴水管均勻地噴淋在所需消滅細(xì)菌的物料上面。由于循環(huán)量大，鍋內(nèi)溫度非常均勻。PLC根據(jù)測(cè)得的消滅細(xì)菌水溫度自動(dòng)打開或關(guān)閉蒸汽閥門。 4、計(jì)算出在此溫度下鍋內(nèi)所需的壓力，自動(dòng)控制進(jìn)、排氣閥的開關(guān)，使整個(gè)消滅細(xì)菌過(guò)程中鍋內(nèi)的壓力與溫度成一定的關(guān)系。當(dāng)殺菌鍋處于加熱和保溫狀態(tài)時(shí)，蒸汽閥門和疏水閥自動(dòng)打開，冷卻水閥門自動(dòng)關(guān)閉；當(dāng)殺菌鍋處于冷卻狀態(tài)時(shí)，蒸汽閥門和疏水閥自動(dòng)關(guān)閉，冷卻水進(jìn)、出閥門自動(dòng)打開。 5、消滅細(xì)菌結(jié)束后，循環(huán)泵停止，循環(huán)水重新回到鍋底儲(chǔ)水箱以備下次循環(huán)使用。

高溫殺菌釜 9、停電保護(hù)，當(dāng)設(shè)備運(yùn)行中發(fā)生突然停電時(shí)，也能保證機(jī)器處于安全狀態(tài)。來(lái)電以后，可以人工驅(qū)動(dòng)電器開關(guān)，使設(shè)備繼續(xù)投入運(yùn)行，直到程序結(jié)束。 10、使用范圍廣，適應(yīng)性強(qiáng)，由于控制元件的溫度或壓力調(diào)整范圍都比較大，所以，本套設(shè)備可以運(yùn)用于多種制品之消滅細(xì)菌處理。另外，全部程序不單單可以自動(dòng)控制，也可以運(yùn)行手動(dòng)操作，即人工驅(qū)動(dòng)電器開關(guān)、控制閥門、電機(jī)的投入與撤出，并可以測(cè)試單件動(dòng)作。 11、運(yùn)行及動(dòng)作表示，設(shè)備運(yùn)行中的狀態(tài)由觸摸屏上的指示燈來(lái)顯示，裝置的運(yùn)行程序由觸摸屏相應(yīng)畫面表示出來(lái)，使人對(duì)于工藝流程原理一目了然。 12、特殊的安全裝置。罐門開啟，裝置的回轉(zhuǎn)，水的注入與排出，容器之溫度、壓力、液位的控制等都從安全上考慮過(guò)，在不安全的狀態(tài)下，設(shè)備不能運(yùn)行。電氣半自動(dòng)控制型殺菌鍋：降溫過(guò)程由人工操作。

全自動(dòng)殺菌鍋設(shè)備在控制方面，選用可編程序來(lái)實(shí)施整個(gè)程序的自動(dòng)控制。 ① 溫度控制：在調(diào)定值后，溫度的顯示誤差為±0.5℃，它能保障加熱均勻。 ② 壓力控制：在調(diào)定值后，壓力的顯示誤差為±0.01㎏/cm,對(duì)于防止食品品質(zhì)低劣包裝物的變形、破損十分有益。 ③ 液位控制：本套設(shè)備中的熱水罐上配有三支電極棒，工藝罐上配有二支電極棒。它可控制容器內(nèi)之液位，當(dāng)水量達(dá)到預(yù)定水位時(shí)，能自動(dòng)停泵或關(guān)泵，并發(fā)出信號(hào)或轉(zhuǎn)入下一程序。 ④ 工程進(jìn)行：在加熱過(guò)程中，均有時(shí)間的預(yù)定值。它由時(shí)間執(zhí)行，罐內(nèi)水的溫度及壓力均由蒸汽、壓縮空氣及時(shí)間等外部件來(lái)控制。故此不會(huì)出現(xiàn)差錯(cuò)。所以，根據(jù)不同制品的不同需要，只要設(shè)定出工程所需要的時(shí)間、溫度和壓力，直接利用觸摸屏上相應(yīng)的數(shù)字輸入畫面輸入數(shù)據(jù)。電腦全自動(dòng)控制型殺菌鍋：可以儲(chǔ)存消滅細(xì)菌工藝。福建噴淋旋轉(zhuǎn)殺菌釜

殺菌釜又叫殺菌鍋或者殺jun機(jī)。福建噴淋旋轉(zhuǎn)殺菌釜

選擇原則 1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋消滅細(xì)菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。 2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。 3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂?，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。福建噴淋旋轉(zhuǎn)殺菌釜