三、酸奶生產(chǎn)線工藝特點(diǎn)1、原料乳驗(yàn)收合格后，應(yīng)進(jìn)行包括凈乳、冷卻和貯存等工序在內(nèi)的預(yù)處理。經(jīng)過(guò)濾和離心分離凈化后的乳應(yīng)迅速冷卻到2-3℃貯存待用。2、標(biāo)準(zhǔn)化的目的是為了使產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，不會(huì)隨原料的來(lái)源不同而產(chǎn)生波動(dòng)。3、均質(zhì)的目的主要是利用均質(zhì)機(jī)強(qiáng)大的機(jī)械作業(yè)將乳中的脂肪球破碎成細(xì)小的粒子，防止脂肪附聚和上浮，電夾層鍋特點(diǎn)，電夾層鍋特點(diǎn)，確保產(chǎn)品均勻細(xì)膩潔白的感官品質(zhì)，同時(shí)進(jìn)一步改善牛乳的消化吸收性。4、凝固型酸乳是在原料乳消滅細(xì)菌和接種后即灌裝了，灌裝溫度可以略高于發(fā)酵溫度，以便補(bǔ)償管道的溫差；而攪拌型酸乳在發(fā)酵和冷卻后才灌裝。結(jié)構(gòu)形式：分可傾式，電夾層鍋特點(diǎn)、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。電夾層鍋特點(diǎn)

升溫和保溫 升溫操作主要是通人蒸汽使蒸煮器內(nèi)的料片與藥液的溫度提高到蒸煮所須溫度。隨著溫度的提高，加快了藥液的滲透，加速了化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行。 升溫時(shí)間一般在1～2 小時(shí)。 在升溫過(guò)程中，通常在升到125～130時(shí)要進(jìn)行小放氣。其目的在于排除蒸煮器內(nèi)的空氣以及松節(jié)油等揮發(fā)性物質(zhì)。排除鍋內(nèi)的假壓，并能減少對(duì)纖維素的氧化。 小放氣操作過(guò)程是當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到0.2～0.3 MPa時(shí)，即停止通氣，并開(kāi)啟放氣閥進(jìn)行放氣。當(dāng)鍋內(nèi)壓力降到0.05 MPa時(shí)，再關(guān)閉放氣閥，繼續(xù)通氣升溫，直到達(dá)到zui高壓力。 保溫是指在zui高溫度下保持一定時(shí)間，以保證脫木素，原料離解成漿。 保溫時(shí)間視生產(chǎn)條件和漿種而定。生產(chǎn)本色漿為0.5小時(shí)，漂白漿須1.5～2.0小時(shí)，特種漿有的達(dá)6小時(shí)。電夾層鍋特點(diǎn)使用蒸氣壓力，不得長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)定額工作壓力。

下部為「錐部有直接蒸汽通人口片聯(lián)接放料閥門(mén).循環(huán)系統(tǒng)由列管式加熱器、循環(huán)泵與循環(huán)管道組成這種蒸煮鍋的優(yōu)點(diǎn)是;鍋容}i'.大，勞動(dòng)生產(chǎn)率高，占地面積小。缺點(diǎn)是:附屬設(shè)備較多，構(gòu)造復(fù)雜。設(shè)備投資費(fèi)用大。siu酸鹽法及亞liu酸鹽法制漿都有采用。月前中國(guó)制造的立式蒸煮鍋的容積有5tlm' ,75耐和1 lOrn'三種。 溫馨提示：立式蒸煮鍋生產(chǎn)的廠家遍布中國(guó)，但是就生產(chǎn)的技術(shù)而言，每個(gè)廠家都不同。如今，隨著科技的提升，產(chǎn)品的性能也在同步更新。在選擇產(chǎn)品的時(shí)候一定要進(jìn)行對(duì)比，這樣才能選擇適合自己的產(chǎn)品。

乳制品行業(yè)乳制品包括（巴氏消滅細(xì)菌乳,消滅細(xì)菌乳,調(diào)制乳,發(fā)酵乳）；（全脂乳粉,脫脂乳粉,部分脫脂乳粉,調(diào)制乳粉,牛初乳粉）；其他乳制品等。加工設(shè)備是：擠奶器,奶桶,收奶槽,磅奶槽,冷熱缸,發(fā)酵罐,直冷式奶缸,超高溫UHT消滅細(xì)菌機(jī),溶糖鍋,均質(zhì)機(jī),膠體磨,雙聯(lián)過(guò)濾器,離心式衛(wèi)生泵,板式換熱器,蝶式分離機(jī),轉(zhuǎn)子泵,真空脫氣機(jī),CIP清洗設(shè)備,無(wú)菌灌裝機(jī),......更多果汁飲料行業(yè)果汁飲料是以水果為原料經(jīng)過(guò)物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，一般是指濃縮果汁或NFC99.99999%果汁,分為清汁和濁汁。加工設(shè)備是：選果機(jī),檢果機(jī),提升機(jī),破碎機(jī),打漿機(jī),榨汁機(jī),連續(xù)預(yù)煮機(jī),臥式離心機(jī),酶解缸,板UHT（HTST）消滅細(xì)菌機(jī),列管式超高溫消滅細(xì)菌機(jī),濃縮裝置,轉(zhuǎn)子泵,臥式消滅細(xì)菌鍋,大袋無(wú)菌灌裝機(jī),純凈水設(shè)備,......更多生物醫(yī)藥行業(yè)基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、微生物發(fā)酵工程、生物電子工程、生物反應(yīng)器、消滅細(xì)菌技術(shù)食品工業(yè)食品工業(yè)包括：制糖工業(yè),發(fā)酵工業(yè),糧油加工,罐頭食品加工,***工業(yè),飲料工業(yè),調(diào)味品工業(yè),屠宰加工,食品冷藏工業(yè)及食品加工廢料利用工業(yè)。加工設(shè)備是：蒸發(fā)結(jié)晶器,震動(dòng)流化床干燥機(jī),連續(xù)滲出器,啤酒發(fā)酵罐,微生物酶發(fā)酵罐,真空封罐機(jī),夾層鍋,清洗設(shè)備。帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。

蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱或液化氣、天然氣直接燃燒），蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。蒸煮鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠. 夾層蒸煮鍋特點(diǎn)： 1、燃燒充分，無(wú)煙無(wú)塵，少量積碳，無(wú)環(huán)境污染。 2、火焰溫度隨意調(diào)節(jié)，溫度高達(dá)300℃左右。 3、結(jié)構(gòu)合理，使用操作方便。 4、強(qiáng)力節(jié)能，火大火猛，熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右。 5、燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴(yán)禁使用油。 6、耗氣量：比同類產(chǎn)品降低20%左右。電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內(nèi)外形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導(dǎo)熱油或水。河北供應(yīng)電加熱夾層鍋

夾層鍋按密封方式可分為：無(wú)蓋型、平蓋型、真空型。電夾層鍋特點(diǎn)

高壓蒸煮鍋材質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)： 按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB150-1998《鋼制壓力容器》和原勞動(dòng)部《壓力容器安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》進(jìn)行制造、試驗(yàn)和驗(yàn)收，適用于食品用耐蒸等包煮包裝袋、雙向拉伸尼龍/低密度聚乙烯復(fù)合膜袋等包裝產(chǎn)品的耐高溫蒸煮性能試驗(yàn)，也是食品科研單位作無(wú)菌包裝試驗(yàn)的理想設(shè)備。下面我們看一下高壓蒸煮鍋的設(shè)備特點(diǎn)： 設(shè)備特點(diǎn): 1、受熱面積大； 2、熱效率高； 3、加熱均勻； 4、高壓蒸煮，加熱的速度快、液料沸騰時(shí)間短； 5、使用安全、操作方便、應(yīng)用范圍廣； 6、有多種加熱方式（電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋、燃?xì)饧訜嵴糁箦仯┑倪x擇電夾層鍋特點(diǎn)