餐飲管理內(nèi)容：每一位餐廳經(jīng)理都應(yīng)該清楚自己希望在服務(wù)質(zhì)量和盈利方面達(dá)到什么目標(biāo)。如果沒有目標(biāo)，就會(huì)隨波逐流，被競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)淘汰。對(duì)經(jīng)理工作的檢查取決于他是否達(dá)到了自己的目標(biāo)，是否提高了服務(wù)質(zhì)量，是否為餐廳賺取了利潤(rùn)。

餐飲業(yè)的大局在變，餐廳內(nèi)部的資源和環(huán)境也在變。作為飯店的管理者，要從飯店的客觀發(fā)展和變化中發(fā)現(xiàn)問題，找出應(yīng)對(duì)新變化的有效途徑，學(xué)校食堂外包哪家好，使飯店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和經(jīng)營(yíng)狀況適應(yīng)客觀環(huán)境的變化，找到一條適合自己發(fā)展的道路。 　　

1、餐飲管理者要充分發(fā)揮員工的積極性和主動(dòng)性。 　　

2、管理者教導(dǎo)和引導(dǎo)員工禮貌、禮貌和快捷。 　　

3、管理者也應(yīng)該關(guān)注員工的情緒變化，找出問題來(lái)幫助解決，這樣才能更好地為客戶服務(wù)。

紅色健康蔬果——番茄

防1癌：番茄中的番茄紅素，學(xué)校食堂外包管理，具有很高的抗1氧化作用，東坑學(xué)校食堂外包，它能夠保護(hù)細(xì)胞不受傷害，還能修補(bǔ)已受損的細(xì)胞，抑制和清除人體內(nèi)的自由基。保護(hù)心1血管系統(tǒng)，降低心臟病、高1血壓的發(fā)病率，對(duì)防1癌、抗1癌有一定的效果。

增強(qiáng)食欲：番茄中含有豐富的維生素A、C、P及B族維生素，其纖維素、有機(jī)酸、鈣的含量也很高，常吃可遠(yuǎn)離口腔1潰瘍，改善消化1不良，增強(qiáng)食欲。

食品采購(gòu)質(zhì)量保證措施

a、認(rèn)真擬好采購(gòu)計(jì)劃，準(zhǔn)確預(yù)算就餐人數(shù)，防止采購(gòu)過量或過少、減少浪費(fèi)，保證供餐。

b、嚴(yán)格控制進(jìn)貨渠道，采購(gòu)食品確保新鮮，包裝食品必須要有生產(chǎn)廠家正規(guī)包裝，生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)、變味和過期食品。

c、蔬菜當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天食用，瓜果放置不得超過兩天，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐爛立即處理丟棄。

d、采購(gòu)蔬菜在驗(yàn)貨時(shí)，必須測(cè)試農(nóng)1藥殘留含量，不得超標(biāo)。

e、食用油必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)食品不得以次充好，價(jià)格不得以低充高，不得短斤少兩，確保員工伙食質(zhì)量。

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