幾千元的牛肉板面制作秘方分享給大家，學(xué)會就可以擺攤開店了牛肉板面相信大家都吃過，可以說是百家百味，各有千秋，今天就給大家分享下牛肉板面的制作方法熬油、制臊子：小火慢慢加熱，帶辣椒快要變焦黃時(shí)（取出500克辣油用來制作湯鹵），再放入牛肉丁（大約1厘米）1.5千克，學(xué)習(xí)板面培訓(xùn)哪家好，待牛肉快熟時(shí)加入郫縣豆瓣醬450克、番茄醬200克，小火慢熬40分鐘即成肉臊子。制作湯鹵1、取熬好的辣油500克、牛骨清湯1.5千克倒入大鍋內(nèi)加熱，開鍋后加入鹽30克，味精、雞精各50克，適量白胡椒、孜然粉（根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖短砑樱┱{(diào)味，2、舀出調(diào)好的湯鹵500克單獨(dú)存放，用來鹵制煮好的雞蛋、丸子和豆皮等此牛肉板面的配方已由朋友制作試吃，口味很地道，比路邊地?cái)偟目谖稄?qiáng)太多了。。。

牛肉板面特點(diǎn)

撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然后澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，學(xué)習(xí)板面培訓(xùn)選哪家，使人食欲大增。安徽板面是根據(jù)一年四季的不同，牛肉板面的特點(diǎn)，就在于有一種獨(dú)特的香味，吃完后讓人迷戀，有種上癮的魔力。

板面培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容：1、和面的方法，醒面的技巧與保存；2、湯鹵的制作，鹵雞蛋，鹵火腿，學(xué)習(xí)板面培訓(xùn)價(jià)格，鹵豆皮；3、面條的制作，手工面條，機(jī)器面條；4、底料的炒制方法與保存；5、各種材料及配方；6、辣椒油的制作；

一、和面：10斤面粉、3兩鹽、1兩堿（用溫水化開），用涼水和面（天冷用溫水），2碗面1碗水（和面要靠自己的經(jīng)驗(yàn)的，多和幾次就可以了，不能太軟了，不然是不筋道的。夏天醒30分就可以了，冬天可以頭天晚上和好，這可是真實(shí)的經(jīng)驗(yàn)）。一般春秋冬醒3小時(shí)，夏天醒30分鐘，面醒好后，即可壓面。做面既可以手工也可以用壓面機(jī)（建議用壓面機(jī)省時(shí)省力，濮陽學(xué)習(xí)板面培訓(xùn)，我現(xiàn)在就用的壓面機(jī)）。二、炸料的配比：15斤牛油（發(fā)白發(fā)硬的zui好，是煉好的啊，我是買的成箱的） 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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