烤面筋迷人的當(dāng)?shù)卦谟谧套堂坝偷臅r(shí)候，外表稍微焦黃，烤面筋串加盟店排行榜，那發(fā)出出來(lái)的香氣，趁熱咬一口，那種帶著小麥香氣的干勁，芝麻的香氣和孜然這樣蠻橫的香料在一起，真的，你拿豬肉來(lái)我都不會(huì)跟你換！盡管這樣的小吃隨處可見(jiàn)，但是每次看見(jiàn)仍是忍不住要買(mǎi)一個(gè)?？久娼畲用?br />

烤麩和面筋的區(qū)別

烤麩是用帶皮的麥子磨成麥麩面粉，而后在水中搓揉篩洗而分離出來(lái)復(fù)的面筋，經(jīng)發(fā)酵蒸熟制成的，而面筋是將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團(tuán)制，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。

烤麩，西安烤面筋串加盟，常訛寫(xiě)作烤夫，是以生面筋為原料，經(jīng)保溫、發(fā)酵、高溫蒸制而成，為常見(jiàn)的素食食材。烤麩呈褐黃色，多氣孔有點(diǎn)像海綿，口感松軟有彈性。

水面筋的保存

1、冷藏保存。水面筋確實(shí)需要保存到位，才能夠確保品質(zhì)不受變化，通常選擇放到冰箱中保存，可以保證其品質(zhì)，但是夏季的氣溫比較高，放到冰箱中的時(shí)間不能超過(guò)兩天，否則也會(huì)失去原有的口感，為了是保存的時(shí)間更長(zhǎng)一些的話，可以選擇把面筋用冷水過(guò)一下，然后將水瀝干后放入冰箱，這樣保存的時(shí)間相對(duì)會(huì)長(zhǎng)一些，而且也不會(huì)連在一起。

2、風(fēng)干保存。還可以將水面筋經(jīng)過(guò)特殊的加工后風(fēng)干保存，這種保存方法的時(shí)間是比較長(zhǎng)的，首先把水面筋放入一些水和食用鹽攪拌均勻，然后揉成面團(tuán)狀，再將其放到高溫油鍋中進(jìn)行油炸，經(jīng)過(guò)油炸后撈起來(lái)冷卻風(fēng)干，在放到包裝袋中將其封好口保存，這種保存方法可以保存，半個(gè)月左右，而且經(jīng)過(guò)這種處理后的水面筋的口感非常的特別。

3、真空保存。如果選擇用真空包裝的方法來(lái)對(duì)其進(jìn)行保存的話，那么保存的時(shí)間是非常長(zhǎng)的，剁椒烤面筋串加盟，而且也不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)，這種方法適合做面筋生意的人群選擇使用。要將風(fēng)干后的水面筋進(jìn)行蒸煮再進(jìn)行脫水，然后選擇用真空包裝將其包

裝起來(lái)，再把它放到低溫處進(jìn)行保存，可以直接放到冰箱的冷藏室里面。