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由此可見，燒烤基本上陪伴著中華文化的從起源到至今的所有時期，隨著不同的朝代，不同的文化，演變成了不同的模樣。雖然樣式不同，但是殊途同歸的是，燒烤方式一直在進步，直到今天，燒烤已經是一種極其成熟的烹飪方式，哪怕發(fā)展至今，人們也沒有完全丟棄老祖宗的傳統(tǒng)。

比如以前由于沒有太多燒烤架子和爐具，所以燒烤時，都是用樹枝架起來的比較常見，燒烤加盟店連鎖，而食材本身就更是直接用樹枝串起來烤，所以如今我們也用簽子代替樹枝，燒烤加盟，把食材串起來烤，不串起來的燒烤是沒有的，也仿佛少了一些味道。

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衢味鴨先知與您分享燒烤有哪些種類燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。一：原木木炭，二：機制木炭，三：工業(yè)焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，燒烤加盟電話，蘋果，梨，燒烤加盟費，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。

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遠古時期已有燒烤

說起我國燒烤的起源，傳說是中華民族的人文始祖——伏羲，取來“天火”發(fā)明了燒烤。他教人們抓魚、捕鳥，把魚、鳥等烤熟了吃。人們吃著香噴噴的烤肉，不再鬧肚子，身體也更健壯了。因此他們把伏羲尊稱為“庖犧——個用火烤熟獸肉的人。”

說起燒烤的地域，很多人都認為起源于北方的游牧民族，其實真正的草原牧民們大多數(shù)吃煮肉多于吃烤肉。

而在我們的祖先還沒有發(fā)明出鼎、簋（guǐ）、甑(zèng)這些帶有蒸煮功能的炊具之前，肉類的烹飪無一例外都是用火直接烤著吃。但在遠古時代所謂的“烤”肉，原始而粗獷，人們只是將肉或整或零地直接吊掛穿起來，用火焰直接“燒”著吃。

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