糖類單糖和多糖(又稱單體糖和多糖，也可分為單糖、二糖和多糖)。果糖屬于單糖。單糖的物理特性是無色(在室溫下)，吸濕性和易溶于水。普通糖如葡萄糖、果糖和脫氧糖屬于單糖，飴糖生產線直銷，而生活中常用的蔗糖屬于多糖。普通蔗糖包括砂糖、冰糖和軟糖。與多糖相比，單糖具有更穩(wěn)定的性質、更高的甜度和更健康的——。這不是胡說八道。大量實驗證明，果糖作為單糖之一，其甜度是普通蔗糖的1.8倍，飴糖生產線價格，而人體攝入的果糖和砂糖量相同，前者的血糖增幅僅為后者的1/——。因此，單糖也被業(yè)界稱為“健康糖”。

臥式熬煮機由如下構成：

全不銹鋼機架

1套供料泵

1套臥式連續(xù)熬煮鍋(不銹鋼鍋體附蒸汽夾套，鍋內附加裝有特氟龍材質刮板的不銹鋼制轉子。工業(yè)用強負載軸承及機械式油封。轉子由皮帶輪馬達傳動，裝于蒸汽入口端，附件冷凝水出口及節(jié)流閥，以形成溫度自動控制。

1套真空鍋（真空鍋附檢視窗口及照明。鍋內裝有液位偵測以保持鍋內液位之穩(wěn)定，飴糖生產線加工，以控制上色的穩(wěn)定性。

1套真空系統(tǒng)（買房須提供冷水；非接觸式密閉真空系統(tǒng)，連接至臥式熬煮鍋，以確保熬煮時，臥式熬煮鍋內也可抽真空）

1套齒輪式卸料泵（含變頻器驅動和馬達）

熬糖

     熬糖的目的是將糖液中多余的水分除掉，使糖液濃縮。要附掉糖液中的水分比除掉其它食品中的水分困難得多，大同飴糖生產線，這是由于隨著糖液濃度的提高，糖液的粘度越來越大，越到后期，濃糖液中的水分越難除掉，采用一般方法，難以去掉糖膏中多余的水分。另外，對糖液中水分的蒸發(fā)和濃縮要求在不間斷的連續(xù)加熱過程中完成。這樣就需要經過高溫熬煮。

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