2018年我國(guó)從越南進(jìn)口木薯淀粉34.87萬(wàn)噸，占同期我國(guó)木薯淀粉進(jìn)口總量的17.36%;進(jìn)口總金額為1.57億美元，占同期進(jìn)口總額的16.79%。2018年我國(guó)木薯淀粉產(chǎn)量為26.27萬(wàn)噸，出口數(shù)量為0.07萬(wàn)噸，進(jìn)口數(shù)量為200.86萬(wàn)噸，2018年我國(guó)木薯淀粉表觀消費(fèi)量為227.06萬(wàn)噸，眾旺木薯淀粉價(jià)格，消費(fèi)量較2017年同期的265.98萬(wàn)噸下降14.6.3%。眾旺木薯淀粉服務(wù)熱線。

         木薯淀粉作為*資源農(nóng)產(chǎn)品用途廣泛，既可以作為食品加工中的原料生產(chǎn)粉絲、方便面等，也可以應(yīng)用在化工行業(yè)制造膠水、涂料、紙張等。由于國(guó)內(nèi)木薯的種植面積和產(chǎn)量增長(zhǎng)空間有限，需要長(zhǎng)期依靠國(guó)外進(jìn)口。我國(guó)木薯淀粉進(jìn)口依存度從2012年的60.32%增長(zhǎng)至2018年的88.46%。淀粉是炒菜中經(jīng)常用到的一種原料，它的作用也是非常多，比如在腌肉的時(shí)候放一點(diǎn)淀粉可以鎖住肉質(zhì)中的水分，炒出來(lái)的肉口感就會(huì)更加鮮嫩，還有在一道菜快出鍋的時(shí)候加一些淀粉水勾芡，能使做出來(lái)的菜品顏色好看有食欲。眾旺木薯淀粉服務(wù)熱線。

       國(guó)內(nèi)農(nóng)歷新年日益臨近，整個(gè)木薯淀粉市場(chǎng)逐步開始安靜，下游及貿(mào)易續(xù)開始放假，市場(chǎng)詢盤問價(jià)減少，走貨開始放緩，當(dāng)前貿(mào)易商報(bào)價(jià)相對(duì)穩(wěn)定。進(jìn)入到1月后，由于雨水天氣較為集中，使得國(guó)產(chǎn)粉的原料鮮薯供應(yīng)緊張，工廠生產(chǎn)連續(xù)性不強(qiáng)，正是受到雨水天氣的影響，目前廣西仍有4家工廠、云南3家、海南2家工廠再生產(chǎn)，讓2018/19年度榨季結(jié)束得以推遲。眾旺木薯淀粉服務(wù)熱線。

      受國(guó)內(nèi)木薯淀粉工廠開始陸續(xù)停產(chǎn)和本榨季國(guó)產(chǎn)木薯淀粉總量仍在減少的影響，廣西國(guó)產(chǎn)木薯淀粉行情維持強(qiáng)勢(shì)，秦皇島眾旺木薯淀粉，價(jià)格小幅上漲收?qǐng)?bào)，同時(shí)，成交量持續(xù)減少。其中，低檔品報(bào)3700-3800元/噸，普通品報(bào)3800-3950元/噸，品報(bào)3970-4150元/噸。邊貿(mào)市場(chǎng)自實(shí)施新的邊貿(mào)管理政策后，過(guò)關(guān)的淀粉數(shù)量一直處于低位，買賣雙方的觀望情緒一直較為濃厚。年前受邊貿(mào)過(guò)關(guān)量仍顯不足和商家陸續(xù)放假過(guò)節(jié)等因素的影響，眾旺木薯淀粉生產(chǎn)廠家，邊貿(mào)市場(chǎng)淀粉行情呈現(xiàn)震蕩整理的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)報(bào)價(jià)較為穩(wěn)定，成交量有所增加。當(dāng)前邊貿(mào)市場(chǎng)貿(mào)易商庫(kù)存壓力不大，主流報(bào)價(jià)在3300-3600元/噸，報(bào)價(jià)暫時(shí)穩(wěn)定。眾旺木薯淀粉服務(wù)熱線。

        勾芡多用土豆淀粉：起鍋前加水淀粉使菜肴的湯變稠。勾芡一般分為薄芡和厚芡。做湯一般都勾薄芡，讓湯汁濃稠，使其透明不渾濁，例如西紅柿雞蛋湯；爆、滑炒類菜肴一般勾厚芡，例如魚香肉絲、爆炒豬肝等。上漿一般用玉米淀粉（生粉）下鍋前在原料上加薄薄一層水淀粉或者干淀粉，目的是使口感滑嫩，形成保護(hù)殼。眾旺木薯淀粉服務(wù)熱線。

        水煮或煎制過(guò)程中，淀粉會(huì)鎖住其水分，不影響食材的顏色，眾旺木薯淀粉供應(yīng)，比如炒肉、水煮魚、水煮肉片、滑肉湯等。掛糊一般用玉米淀粉和面粉調(diào)制，下鍋前，用淀粉和面粉，調(diào)制成流動(dòng)的糊狀，一般是很厚的一層。比如糖醋鯉魚，在食物的表面形成較厚的淀粉層，油炸過(guò)程變得金黃酥脆，使菜肴呈現(xiàn)外焦里嫩的口感。眾旺木薯淀粉服務(wù)熱線。

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