燒烤火侯及食材需要注意的事項(xiàng)

配方：羊肉500克、洋蔥、青椒各83克，大蒜、油各33克，薄荷汁83毫升，鹽克，玉米粉、胡椒粉、辣椒油，芥末醬各少許，酸葡萄酒、沙司各適量。

做法：1、將羊肉洗干凈切成20塊，把洋蔥、青椒切成方塊，然后用簽子串起洋蔥、青椒羊肉各一塊，反復(fù)穿六次，撒上鹽、胡椒粉、大蒜末、玉米粉，再撒上白葡萄酒、薄荷汁抹點(diǎn)油。

2、沙司做法：在番茄醬中放少許酸葡萄酒，辣椒油，芥末醬加入一點(diǎn)攪拌均勻，加討好口味即可，跟羊肉串上席。

3、把穿好的羊肉串放在炭火上烤至八成熟，雞蛋灌餅小吃車供應(yīng)商批發(fā)，即可裝盤上席。

特點(diǎn)：清香適口、肉質(zhì)不膩。

酸辣粉小吃車配方大全

1.粉絲提前泡4個(gè)小時(shí)，泡發(fā)。

2.姜蒜切粒，蔥切粒，香菜切段。

3.把粉絲放入開水鍋里煮約30分鐘。（我這是鄉(xiāng)下帶來的粉絲，特別勁道，雞蛋灌餅小吃車圖片大全報(bào)價(jià)，所以要多煮一會(huì)兒）

4.另起鍋，熱鍋放油。

5.加入花椒煸炒出香味。（小火）

6.撈出花椒，加入姜蒜煸炒出香味。

7.加入辣椒粉。

8.炒出紅油，加入一勺郫縣豆瓣醬。

9.翻炒均勻。

10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮開，雞蛋灌餅小吃車圖片大全報(bào)價(jià)，加入白芝麻，關(guān)火。

11.粉絲煮透至看不見白芯，撈起。（各地粉絲粗細(xì)不同，酒泉雞蛋灌餅小吃車，煮的時(shí)間也不同，只要煮至看不見白芯就可以撈起了。）

12.撈起粉絲，舀兩勺原湯碗里。

13.加入熬好的醬汁，撒上蔥花和香菜。

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