2000升真空滾揉機(jī)

真空滾揉機(jī)操作規(guī)范肉類腌肉機(jī)

1.真空滾筒只能在使用前學(xué)習(xí)和訓(xùn)練后使用。沒有操作的工作人員不能操作真空滾筒。 

2.裝載：打開真空泵，在滾筒內(nèi)的壓力達(dá)到-0.08Mpa后停止真空泵，肉類腌肉機(jī)生產(chǎn)基地，將刀放在機(jī)器前面，將吸管連接到機(jī)器上，肉類腌肉機(jī)銷售電話，另一端打開跳過的底部打開吸力。將材料閥和肉材料吸入滾筒中以完成裝載工作。 

3.真空：調(diào)整真空計(jì)上的指針，并將上限調(diào)整為-0.08Mpa至0.04Mpa。啟動(dòng)真空泵并開始吸塵。該裝置可自動(dòng)保持真空。 

4.工作模式：控制面板上的“滾動(dòng)停止時(shí)間”可以設(shè)置所需的滾動(dòng)/停止時(shí)間。滾動(dòng)停止時(shí)間繼電器有六個(gè)按鈕，前三個(gè)是滾動(dòng)時(shí)間，后三個(gè)是休息時(shí)間（S秒M分鐘H小時(shí)）?？梢愿鶕?jù)需要將“充氣時(shí)間”設(shè)定為每個(gè)停止時(shí)的充氣時(shí)間（S秒M分鐘H小時(shí)）。 肉類腌肉機(jī)，牛肉真空滾揉機(jī)，羊肉腌肉機(jī)，多功能滾筒腌漬機(jī)，

5、嫩化程度 嫩化技術(shù)在西式火腿中應(yīng)用非常廣泛，2000升真空滾揉機(jī)工作原理，近年來，在中式醬鹵肉制品中也有部分應(yīng)用，工藝基本和西式火腿相同，2000升真空滾揉機(jī)，但嫩化程度可以適當(dāng)降低，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的醬鹵肉制品一般都采用高溫殺菌，若嫩化程度過高，高溫殺菌后，產(chǎn)品就可能失去本該含有的肉感，產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)會(huì)降低，甚至殺菌后的產(chǎn)品會(huì)變成肉泥，失去本該擁有的風(fēng)味，2000升真空滾揉機(jī)哪里賣，所以，對(duì)于注射類產(chǎn)品來說，因注射過程本身就是一個(gè)針頭對(duì)產(chǎn)品的嫩化過程，2000升真空滾揉機(jī)多少錢，所以注射后的產(chǎn)品可以不再進(jìn)行嫩化工藝，而對(duì)于非注射類產(chǎn)品，為了提高腌制效果，改善產(chǎn)品風(fēng)味和口感，可以采用無孑L針頭適當(dāng)對(duì)其注射嫩化，以提升產(chǎn)品質(zhì)量。

燒雞腌制用滾揉機(jī)，省時(shí)省力，腌制效果好，嫩化雞，入味快，下面說一下荔枝木燒雞的配方及做法

【制作流程】

1.選料：走地雞一只，重約1000克，宰殺干凈。

2.腌制：鹽：1500g   糖：1000g  干蔥頭碎：1000g  蔥末：1000g  蒜末：500克  水：5000g  五香粉：25g  草粉：25g  沙姜粉：20g  八角粉：20g  一起放入湯桶里混合均勻。將洗凈的雞放入滾揉機(jī)內(nèi)腌制2小時(shí)入味。

腌制間溫度需控制在0-10℃。  

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