太湖白魚：二白太湖白魚：亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長側扁，細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經(jīng)濟魚類之一。目前尚未養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類?！秴强ぶ尽份d：“白魚出太湖者勝，蘇州東山農(nóng)家樂價格，民得采之，隋時入貢洛陽”，當時白魚已作為貢品上貢皇庭。白魚大多在太湖敞水域中生長，以小魚蝦為食，是太湖自繁殖魚類，蘇州太湖東山農(nóng)家樂地址，一年四季均可捕獲，在六．七月生殖產(chǎn)卵期捕撈產(chǎn)量i高。《吳郡志》有“吳人以芒種日謂之入霉，梅后十五日謂之入時。白魚至是盛出。謂之時里白”。解放后，對白魚資源進行保護，繁殖期禁止捕i捉，東山農(nóng)家樂，使之常盛不衰。太湖白魚1300多年前，太湖白魚就被老百姓夸為無錫第i一魚。太湖白魚又稱太湖銀刀，相傳這名字的由來還有一個動人的傳說。相傳明朝末年，清兵打入太湖，蘇州太湖漁民張三帶領一幫人與南下的清兵在太湖一帶，有次還攻入蘇州城。一次，張三在湖上與清兵作戰(zhàn)時，手臂中箭，手中大刀掉入湖中。他忍住劇痛，彎腰從湖中拾起一把銀刀，向清兵殺去，清兵被他的神勇給鎮(zhèn)住了，紛紛落荒而逃。張三再一瞧手中，原來是一條銀光閃爍的白魚，東山農(nóng)家樂電話，這樣‘銀刀’這個名字就叫開了?！?/p>

根據(jù)不同的消費對象和消費者的不同需求安排菜肴。來“農(nóng)家樂”消費的人各種各樣：有男 人、有女人、有年輕人、有中老年人、還有小孩，有工人、有職員、有干部、有企業(yè)家，還有文化人 等；消費者也有各種各樣的情況：有一兩個兩三個人來的，也有十個八個甚至幾十個人來的；有只點幾個菜的，也有包上一桌甚至幾桌的；有只吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。因此，“農(nóng)家樂”菜肴就應當根據(jù)不同的消費對象，并針對消費者的不同情況，靈活變化、合理安排。 例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，則可以多安排一些小吃；工人、職員可以多安排一些經(jīng)濟實惠的菜，干部、 企業(yè)家、文化人等可以多安排一些檔次稍高且比較有特色的菜；用餐少的可以盡量安排特色菜；多的則可以面面俱到，各種菜肴都安排。對于那些要住上十天半月的消費者，所安排的菜肴可盡量做到“家?！保谷丝雌饋硐窬蛹疫^日子的樣子。

蘇州東山望湖樓農(nóng)家樂，成立于2005年，坐落于蘇州東山尚錦小長灣，比鄰太湖，與太湖三山島隔湖相望，湖光山色盡收眼底。環(huán)境得天獨厚，是一家集吃住游、休閑娛樂、農(nóng)家風情于一體的理想休閑旅游度假場所。

“農(nóng)家樂”發(fā)展要以“樂”為魂。“農(nóng)家樂”以什么取樂?城里人戲言：換個地方打牌。其實，“樂”也要利用“三農(nóng)”做文章，設計參與性強的項目，簡單的農(nóng)事、農(nóng)活，如采摘、推磨、苗木盤扎等。以樂為魂就是要發(fā)揚光大“農(nóng)家”的文化內涵，深入挖掘，突出特色，做出項目，如農(nóng)民喜聞樂見的花燈、皮影戲、山歌、龍獅、地花鼓、踩高蹺、講故事等，使“農(nóng)家樂”旅游充滿魅力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

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