絞肉機是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高適用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對運轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，不銹鋼絞肉機用途，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達到理想要求的不同肉餡。

優(yōu)點：

  1、通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)；

  2、具有凍肉絞肉功能，省時、省力、保鮮、保質(zhì)；

  3、絞切過程用時短、溫升低，利于保鮮，延長保質(zhì)期；

  4、絞凍肉功能；

  5、正反轉(zhuǎn)功能，使絞肉機阻塞可能性為零。

絞肉機用于將零下15攝氏度以上的凍肉和鮮肉絞碎成各種規(guī)格的肉糜。

與JRJ-I型絞肉機的不同在于該機設(shè)計了兩根絞龍軸，可以絞碎凍肉。上絞龍軸強度高，刃口鋒利，可將凍肉絞碎后送入下絞龍，家用絞肉機，下絞龍軸采用變矩結(jié)構(gòu)，軸向送進力大，生產(chǎn)力高。

絞肉機

（1）電動絞肉機使用前先清洗各部分可清洗的零件）。

（2）組裝好后通電，待機器運轉(zhuǎn)正常后，再添加肉塊。

（3）絞肉前，不銹鋼絞肉機，請先將肉剔骨切成小塊（細條狀），以免損壞機器。

（4）通電開機，待運轉(zhuǎn)正常后，再添加肉塊。

（5）添加肉塊一定要均勻，不能過多，以免影響電機損壞，如發(fā)現(xiàn)機器運轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立即切斷電源，停機后檢查原因。

絞肉機用于將零下15攝氏度以上的凍肉和鮮肉絞碎成各種規(guī)格的肉糜。

絞肉機的不同在于該機設(shè)計了兩根絞龍軸，可以絞碎凍肉。上絞龍軸強度高，絞肉機，刃口鋒利，可將凍肉絞碎后送入下絞龍，下絞龍軸采用變矩結(jié)構(gòu)，軸向送進力大，生產(chǎn)力高。

工作原理

絞肉機工作由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)，把物料連續(xù)地送往絞刀口進行絞碎。因為螺旋供料器的螺距后面應(yīng)比前面小，但螺旋軸的直徑后面比前面大，這樣對物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，這個力迫使已絞碎的肉從格板上的孔眼

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