全自動殺菌鍋設(shè)備在控制方面，選用可編程序來實施整個程序的自動控制。 ① 溫度控制：在調(diào)定值后，溫度的顯示誤差為±0.5℃，它能保障加熱均勻。 ② 壓力控制：在調(diào)定值后，壓力的顯示誤差為±0.01㎏/cm,對于防止食品品質(zhì)低劣包裝物的變形、破損十分有益。 ③ 液位控制：本套設(shè)備中的熱水罐上配有三支電極棒，工藝罐上配有二支電極棒。它可控制容器內(nèi)之液位，當水量達到預(yù)定水位時，能自動停泵或關(guān)泵，并發(fā)出信號或轉(zhuǎn)入下一程序。 ④ 工程進行：在加熱過程中，均有時間的預(yù)定值。它由時間執(zhí)行，罐內(nèi)水的溫度及壓力均由蒸汽、壓縮空氣及時間等外部件來控制。故此不會出現(xiàn)差錯。所以，河北鴨脖高溫殺菌釜，根據(jù)不同制品的不同需要，只要設(shè)定出工程所需要的時間、溫度和壓力，直接利用觸摸屏上相應(yīng)的數(shù)字輸入畫面輸入數(shù)據(jù)。只在達到消滅細菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，河北鴨脖高溫殺菌釜，使鍋內(nèi)增加 0，河北鴨脖高溫殺菌釜.5 ～ 0.8 個大氣壓。河北鴨脖高溫殺菌釜

從消滅細菌方式上分有三種： 1、 熱水循環(huán)式殺菌鍋：消滅細菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。 2、蒸汽式殺菌鍋：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在消滅細菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是比較均勻。 3、淋水式殺菌鍋：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，消滅細菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能面面俱到、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行消滅細菌，特別適合軟包裝食品的消滅細菌。 淋水式殺菌鍋又可分為淋水回轉(zhuǎn)式；淋水靜止式；脈動側(cè)噴淋水式等 。福建扒雞殺菌釜殺菌鍋具有安裝容易的特點。

我們現(xiàn)在先與大家一起看看有關(guān)殺菌鍋的文章，全自動采用世界先進的技術(shù)，強大的功能保證可以滿足各種高溫的要求。主要體現(xiàn)在以下幾個方面： 1、從結(jié)構(gòu)做了科學的構(gòu)思大膽的設(shè)計在鍋內(nèi)同時加入了兩個循環(huán)系統(tǒng)，兩個循環(huán)系統(tǒng)相互作用，使鍋內(nèi)的熱力分布達到了,對于一個鍋來說鍋內(nèi)熱分布均勻無冷點就是成功的一半。 2、在技術(shù)方面蒸汽的熱能利用率幾乎為100，整個過程用水量單單單單是鍋底處15cm，是世界先進的方式。水不進入鍋內(nèi)，可以采用了循環(huán)水系統(tǒng)，很大程度上的節(jié)約了水資源，符合當代節(jié)能環(huán)保的理念。 3、全自動整個過程采用PLC全自動線性控制在控制理念上不是簡單的采用PID控制，而是根據(jù)過程的溫度和壓力控制的特殊性，在不同的過程應(yīng)用不同的控制理念，恒溫開始時溫度的過沖，恒溫過程中罐內(nèi)溫度控制在+0.2℃，多階段溫度控制可保證升溫、恒溫及降溫分段控制而且加入了強大的延時功能。 4、顯示屏強大的顯示功能可使操作工及時掌握整個過程的人機對話功能可使操作人員簡易的完成操作。

國際上鍋和食品機械的發(fā)展是以大客戶的要求為目標，帶動相關(guān)機械的發(fā)展大客戶的要求主要體現(xiàn)在以下方面： 一：是對生產(chǎn)效率要求越高越好。這樣可以降低產(chǎn)品的成本，貨期。高速鍋機要求與前道工序要有相關(guān)銜接，不需搬運環(huán)節(jié)，包括控制銜接，整個生產(chǎn)線按生產(chǎn)及鍋工序排列要做到倒序啟動，順序停機。如冷灌裝生產(chǎn)線，從塑料原料自動上線到飲料灌裝及大鍋碼垛全部自動在封閉車間內(nèi)進行。 二：是可適應(yīng)產(chǎn)品的更新變化。鍋機械要具有很高的柔性，生產(chǎn)線允許在一定的尺寸范圍內(nèi)鍋物大小可以變化。因為產(chǎn)品的生命周期遠短于設(shè)備使用壽命，變更產(chǎn)品及鍋不至于更換昂貴的鍋生產(chǎn)線。 三：是設(shè)備常見故障迅速排除。解決方案預(yù)先輸入電腦，當設(shè)備出現(xiàn)常見的故障時可以自行診斷，亦可實行遠程診斷并排除故障。 四：是要求具有自動識別功能。一方面，可以實現(xiàn)自動識別鍋材料的厚度、硬度、力等，通過電腦反饋到機械手調(diào)整動作幅度，保證不;另一方面，讓各種不同的產(chǎn)品，如形狀各異的巧克力或點心等，裝到同一盒中，其排列是有規(guī)律的。以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有加熱均勻的特點。

電氣兩用殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌消滅細菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：   1、系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度很大程度上高于沸水。   2、系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或消滅細菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。   3、有些系統(tǒng)在消滅細菌和冷卻過程中 使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的，因為有些包裝容器對內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓消滅細菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的消滅細菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。消滅細菌溫度的高低，消滅細菌壓力的大小，消滅細菌時間的長短和操作方法等均由消滅細菌工藝作出具體規(guī)定。濰坊殺菌釜原理

電氣半自動控制型殺菌鍋：壓力由電接點壓力表控制。河北鴨脖高溫殺菌釜

不銹鋼殺菌鍋是一種殺菌鍋爐，具有快門式壓力容器安全聯(lián)鎖裝置，du立電器儀表控制系統(tǒng)，自動進行恒溫、保溫、定時，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛(wèi)生、安全、耐用等特點。   不銹鋼殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表，溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應(yīng)加維護與定期校驗。本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計壓力，應(yīng)保持靈敏、可靠，應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內(nèi)的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換。溫度計應(yīng)進行定期檢驗，使用前應(yīng)以標準溫度計校驗正，以后每年核正一次，凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5℃則應(yīng)送修或更換。河北鴨脖高溫殺菌釜