底料的做法

接下來把牛肉切成一厘米見方的小塊，鍋內(nèi)放油，（按配方中的量的一半就可以了，正常就是油能把我們后續(xù)加入的料，都能浸過就行，學習板面培訓選哪家，可以多點可以少點，**板面培訓選哪家，這個無所謂，當?shù)厝藧鄢杂湍伒哪憔头哦帱c，不愛吃你就少放點。）放入蔥姜蒜、牛肉，加入郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，加入糖、鹽開鍋后調(diào)小火苗加入孜然粉、胡椒粉，然后放入雞精、味精、肉寶王和牛骨湯粉等調(diào)料，后放入番茄醬攪拌均勻。翻炒片刻即可出鍋，板面鹵，也叫臊子就是成品了！（底料炒制的過程大約10分鐘左右）  

注：肉寶王有兩種，一種名稱是：美國肉寶王，另一種是：美過肉寶王，現(xiàn)在改名叫肉寶皇了。牛骨湯粉和肉寶皇都是青島產(chǎn)的，大廚四寶牌的。肉寶王到食品添加劑商店購買。買哪一種都可以。

辣椒制作方法

先把辣椒炒黑，也可以炸到發(fā)黑，不需要辣油，就炒到發(fā)黑，需要辣油就炸到發(fā)黑，少放油就是炒，多放油就是炸。  把鍋里加水，每斤水放10克堿，把炒好的辣椒放里，開鍋后，小火煮10分鐘，然后關火在蓋蓋燜20分鐘，后把辣椒撈出控一下水分，安徽板面培訓選哪家，放到板面鹵湯里，在小火鹵40分鐘以上，這樣的辣椒柔軟多汁，容易入味。鹵湯的勾兌：把做好的鹵，放到鍋里一點，然后加水，（鹵和水的比例150鹵:500克水）水的多少可以靈活掌握，料味濃可以多加點水，反之就少加點水，或者多放點鹵。如果感覺湯的顏色淺就加點老抽調(diào)色，自己隨便掌握。  

干辣椒出香味顏色變褐色關火盛出備用。6、然后再把鹵肉料小火炒香，裝入料包備用。7、把鹵料包，牛肉，干辣椒，蔥姜放入電壓鍋內(nèi)膽加入適量的清水。8、再加入料酒，醬油。29、加入冰糖。10、加蓋，選擇營養(yǎng)燉--牛肉。11、滴聲提示后開蓋加入鹽，雞精調(diào)味。12、可把上面的一些浮沫撇掉，牛肉鹵就做好的。313、醒制好的面團，用堿水揣揉光滑。14、然后面團搟成稍厚一些長方塊。15、再切成手指粗等分小款條。16、刷上一層香油。全部做好蓋上濕布備用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

一般來說，學習本身就是一件講究技巧的事情，徐州板面培訓選哪家，需要學習者付出時間和精力才能學到扎實的本領。對于牛肉板面學習，有的人可能是因為“一吃難忘”，有的則是在經(jīng)過了市場考察之后萌生的創(chuàng)業(yè)需求。濟南槐蔭牛肉板面館提示，在板面培訓中，不管是出于哪一種目的，了解這一學習的大致重點還是很有必要的。在做正宗牛肉板面過程中，主要有三個重點：面、炸料、兌湯子。

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