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從降低食品干耗的角度考慮,開式回冷低壓直接吸熱循環(huán)空氣制冷機有獨特的優(yōu)點。首先,開式循環(huán)使用的總是新鮮空氣可避免不斷循環(huán)使用庫內空氣所帶來的微生物對食品的侵蝕;其次,由蓄冷器處理過的新鮮空氣可達飽和狀態(tài),使得本體內的空氣處于低溫高濕狀態(tài),降低了ZXP值,制冷機組生產廠家,從而大大減少了凍品的水分散失量。
由外部風管送風,易于合理化組織氣流。可根據凍品的形狀、擺放形式合理地組織氣流,確保凍品與冷空氣有充分的接觸,限度地縮短時間,同時可設法避免氣流的短路浪費。
蓄冷方式是指從熱力學角度觀察所采用的蓄冷方法。蓄冷空調的蓄冷方式基本上有兩種:一種是顯熱蓄冷,它是在蓄冷介質狀態(tài)不變的情況下,使其降溫釋放熱量后蓄存冷量的方法;另一種是潛熱蓄冷,它是在蓄冷介質溫度不變的情況下,使其狀態(tài)變化釋放相變潛熱后蓄存冷量的方法。
根據蓄冷介質的不同,蓄冷系統(tǒng)分為三種基本類型:一類是水蓄冷,即以水作為蓄冷介質的蓄冷系統(tǒng);另一類是冰蓄冷,即以冰作為蓄冷介質的蓄冷系統(tǒng);再一類是共晶鹽蓄冷,即以共晶鹽作為蓄冷介質的蓄冷系統(tǒng)。水蓄冷屬于顯熱蓄冷,國產螺桿制冷機組,冰蓄冷和共晶鹽蓄冷屬于潛熱蓄冷。
水的熱容量較大,冰的相變潛熱很高,而且都是易于獲取和廉價的物質,是采用的蓄冷介質,因此水蓄冷和冰蓄冷是應用廣的兩種蓄冷系統(tǒng)。
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