油炸機(jī)簡介：

油炸機(jī)是指通過使用食用油為主要原料，對食品進(jìn)行炸制烹飪工藝的廚房設(shè)備。具有款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作簡單、升溫速度快、易于清潔等特點、是快餐店、酒店、餐飲場所廣泛應(yīng)用的廚房設(shè)備。

油炸機(jī)分為：電加熱，煤加熱，氣加熱等多種加熱方式。是一種型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了國際上選進(jìn)的油水混合油炸工藝，徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動過濾殘查，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。油炸機(jī)，油炸機(jī)工藝

薯條油炸流水線的生產(chǎn)工藝

薯條油炸流水線分為：復(fù)合薯條油炸流水線，速凍薯條油炸流水線，天熱薯片油炸流水線

皮、切片（條）、漂燙、脫水、水油混合油炸、脫油、調(diào)味、包裝以及輔助設(shè)備組成。

薯片油炸流水線生產(chǎn)工藝為：提升進(jìn)料→清洗脫皮→挑選修剪→提升進(jìn)料→切片（條）→漂洗→漂燙護(hù)色→脫水→油炸→脫油→調(diào)味→輸送→包裝。

1、清洗脫皮機(jī)：采用金鋼砂內(nèi)襯的清洗脫皮機(jī)或毛刷式清洗脫皮機(jī)，油炸機(jī)，可同時完成清洗、去皮的工作。，損耗低。

2、切片切條機(jī)：既可切片又能切條。切片厚薄、切條尺寸可隨意調(diào)節(jié)。

3、漂燙機(jī)：將切好的薯片（條）進(jìn)行漂洗、護(hù)色。

4、脫水機(jī)：采用離心力脫水。油炸前脫水可大大縮短油炸時間，改善薯片口感。提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。

5、油水混合油炸機(jī)：此設(shè)備是先進(jìn)的油炸設(shè)備。因水油比重不同，水在下邊，油炸機(jī)報價，油在上層受熱炸制薯片，產(chǎn)生的殘渣直接沉淀于水中，油炸機(jī)工藝，油不冒黑煙，大大延長了油的使用周期，使成本大幅下降。油溫控制準(zhǔn)確，油炸機(jī)生產(chǎn)商，因而保證了薯片薯條的質(zhì)量和口感。工作完畢后，將水放出，殘渣會跟著水一起流出。

6、脫油機(jī)：離心脫油機(jī)，將剛炸好的薯片（條）進(jìn)行脫油，克服了薯片（條）含油率高、膩口的缺陷。提高了薯片（條）的口感。

7、自動調(diào)味機(jī)：滾筒式調(diào)味機(jī)采用不銹鋼制作。薯片（條）在滾筒的旋轉(zhuǎn)中均勻翻動，采用撒入式或加入調(diào)味料。調(diào)味均勻不易碎。

8、充氮包裝機(jī)：包裝時，在包裝袋中充入氮氣，可有效防止薯片（條）碎爛，延長保質(zhì)期。充氣、包裝、打碼一次完成。油炸機(jī)，油炸機(jī)工藝

真空低溫油炸和真空冷凍干燥兩種加工工藝制成的香菇脆片的營養(yǎng)特性及非揮發(fā)性風(fēng)味成分差異。方法采用微波消解電感耦合等離子體質(zhì)譜法對樣品中礦物元素含量進(jìn)行測定;采用氨基酸分析儀對樣品中氨基酸含量進(jìn)行測定;采用液相色譜法對樣品中各類非揮發(fā)性成分進(jìn)行測定。結(jié)果在礦物元素含量方面，兩種香菇脆片差異顯著，其中真空低溫油炸對香菇中的鉀、鈣及鋅元素含量破壞嚴(yán)重，錳元素則在兩種產(chǎn)品中含量較低;在氨基酸含量方面，除必需氨基酸外，真空低溫油炸對脆片中氨基酸破壞程度顯著強(qiáng)于真空冷凍干燥，但真空低溫油炸脆片的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值更高;在非揮發(fā)性成分方面，兩種產(chǎn)品的、葡萄糖、海藻糖及各類呈味核苷酸含量差異顯著，其中真空冷凍干燥香菇脆片的可溶性糖含量較高，而真空低溫油炸香菇脆片呈味核苷酸含量較高，且兩種香菇脆片中均不含有5’-肌苷酸和5’-黃苷酸。結(jié)論兩種加工工藝對香菇脆片的營養(yǎng)特性及非揮發(fā)性風(fēng)味成分的影響差異顯著。其中，真空低溫冷凍油炸工藝可以增強(qiáng)香菇脆片的食用風(fēng)味，且可以增加脆片的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值，但真空冷凍干燥香菇脆片的礦物元素和可溶性糖含量更高。油炸機(jī)，油炸機(jī)工藝

油炸機(jī)生產(chǎn)商-恒爾工業(yè)裝備公司-油炸機(jī)由山東恒爾工業(yè)裝備有限公司提供。山東恒爾工業(yè)裝備有限公司是從事“速凍設(shè)備,烘干設(shè)備,果蔬清洗設(shè)備,真空包裝機(jī),肉制品加工設(shè)備”的企業(yè)，公司秉承“誠信經(jīng)營，用心服務(wù)”的理念，為您提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：孫經(jīng)理。同時本公司還是從事海產(chǎn)品連續(xù)真空包裝機(jī)，面包連續(xù)包裝機(jī)，肉食品連續(xù)包裝機(jī)的廠家，歡迎來電咨詢。