無論是冷凍或冷藏的面團，從商用冷凍冰箱中取出后，都必須先放在常溫下一段時間，待其自然解凍后才能進行接下來的操作，原則上未經(jīng)解凍的面團不能為了要求快速解凍而馬上放入溫度上升的環(huán)境中，否則面團會因表面先接觸溫度的影響，使得面團內(nèi)外的發(fā)酵程度不一，品質影響甚大。面包的種類繁多，福建烘焙店冷柜，每種面包的成份也不盡相同，有的面包適合冰箱來制作，烘焙店冷柜安裝，有的面包則因成份不同而無法適應這種低溫的方法。

當您購買冷藏展示柜時，不要盲目購買。不要認為冷藏展示柜便宜，烘焙店冷柜定制，并且不要理會您將來要支付的高昂的電費和維護費用。除了一次性投資幾千元購買低成本的冷藏展示柜外，在經(jīng)過多年的長期審查后，整個使用過程還必須繼續(xù)增加投資。其中的是電力成本和維護成本。因此，用戶在購買之前必須考慮這兩個方面。

產(chǎn)品的質量與價格成正比。追求品牌并不意味著價格高，追求品牌將保證冷藏展示柜的質量和售后保修?？梢愿鶕?jù)品牌，冷卻效果，節(jié)能，烘焙店冷柜多少錢，體積和價格來考慮和衡量。

當臥式冷藏冷凍柜長時間工作后柜內(nèi)溫控器感溫點可能會出現(xiàn)問題，在這種情況下柜子的溫控器的感溫靈敏度就很差，甚至無法檢測出柜內(nèi)的實際溫度。而且如果臥式冷藏冷凍柜工作的時間過長的話，柜內(nèi)壓縮機中保護器也比較容易出現(xiàn)問題，雖然從表面看來柜內(nèi)的壓縮機溫度并沒有很高，但是保護器在進行自我保護切斷電源后依舊無法正常運轉。在這種情況下我們要先檢查一下柜內(nèi)的溫度有沒有達到其所需要的溫度，與此同時也應該檢查一下其壓縮機是否出現(xiàn)故障了。

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