食堂承包制度：切配定位專桌，生熟儀器冰箱分開(kāi)專用，注明標(biāo)記。食品生熟用具、容器、盛器有明顯標(biāo)志，做到生熟分開(kāi)專用。配菜用的工具、容器、盛器經(jīng)常保持干凈，用前消毒，用后洗刷。配菜時(shí)，不用腐1敗變質(zhì)和過(guò)期的原料。每切配完-種食品，即刮去砧板上的污物，經(jīng)常搓洗抹布。做到刀不銹，砧板不霉，加工臺(tái)面、抹布干凈。待用食品洗凈后放入冰箱保存。冰箱內(nèi)食品分類存盤存放，不重疊，定期除霜，無(wú)異味。

許多飯?zhí)贸邪鼜S家不能夠理解，常平學(xué)校食堂外包，為什么一 定要和正規(guī)的餐飲企業(yè)來(lái)合作。許多私人的承包商也能夠提供飯?zhí)贸邪姆?wù)，而且價(jià)格上更加優(yōu)惠。實(shí)-些钚正規(guī)的飯?zhí)贸邪?，他們能給出的利益都是比較短淺的，有很多食品安全隱患是這些飯?zhí)贸邪鼜S家不能解決的。

羊毛出在羊身上， -個(gè)完整的飯?zhí)贸邪鞒?，離不開(kāi)采購(gòu)--切配--烹飪- -配餐的流程，每個(gè)流程都都離不開(kāi)人力和物力的付出，過(guò)于低廉的價(jià)格，反而反應(yīng)出了-些飯?zhí)贸邪械膯?wèn)題:飯?zhí)靡痪€工作人員是否保證符合餐飲行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?所用食材是否新鮮健康?配餐所用餐具是否經(jīng)過(guò)了滅菌殺毒?員工著裝等等是否符合餐飲行業(yè)規(guī)定?其中的每一點(diǎn)都涉及到了食品安全問(wèn)題。所以，選擇飯?zhí)贸邪?-定要選擇-家正規(guī)的、 有資歷的承包企業(yè)。

通過(guò)網(wǎng)站找食堂承包公司 ，找到的公司要先看看問(wèn)問(wèn)他們有沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，盡量給你看一下?tīng)I(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件， -般他們都會(huì)備有掃描復(fù)印件，學(xué)校食堂外包多少錢，如沒(méi)有的話，學(xué)校食堂外包服務(wù)，也可直接去深圳信用網(wǎng)，輸入他們公司名字看能不能找到，找到的法人跟他們所說(shuō)的法人是否相符。作為-個(gè)企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照是基本的，學(xué)校食堂外包價(jià)格，再看是何時(shí)注冊(cè)的，新企業(yè)還是好幾年的老企業(yè)，當(dāng)然希望是越早點(diǎn)注冊(cè)的企業(yè)越好，好幾年都注冊(cè)了能存活下來(lái)具定可信度會(huì)高點(diǎn)。

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