真空復(fù)合包裝袋的作用

    真空復(fù)合包裝袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，重慶市真空袋，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，塑料真空袋，而真空復(fù)合包裝袋就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環(huán)境”。

    實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí)，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時(shí)，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。

食品包裝為什么用真空袋

    首先，食品真空度它具有單面紋理，形成許多微通道，因此在真空中沒(méi)有死角。

     其次，食品真空袋它是7層共擠出而沒(méi)有膠合劑。 盡管許多制造商都說(shuō)膠水是無(wú)毒的，但許多國(guó)內(nèi)制造商卻浮躁，渴望獲得快速成功。 此外同行之間的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，只會(huì)在原材料上偷工減料。 因此膠水的質(zhì)量難以保證。 在烹飪過(guò)程中，普通真空袋中的膠會(huì)沸騰，是否有毒尚不得而知。 因此相對(duì)而言，網(wǎng)紋袋更衛(wèi)生。

    然后，食品真空袋沒(méi)有印刷，也不會(huì)被墨水和化學(xué)溶劑污染，還是衛(wèi)生！

    真空保鮮袋非常適合食品保鮮。較大的優(yōu)點(diǎn)是，用真空裝置對(duì)袋子進(jìn)行真空處理，可以防止細(xì)菌和微生物的生長(zhǎng)。 袋裝食品的保質(zhì)期可以延長(zhǎng)3-5倍，并且可以鎖定食品營(yíng)養(yǎng)。 成分。

    真空包裝肉制品常見(jiàn)的殺菌保存方式有哪些，以下為您介紹三種肉制品常見(jiàn)的殺菌方法希望對(duì)各位新老客戶有幫助：

    一種，高溫蒸煮殺菌：一般殺菌溫度超過(guò)100℃，包裝真空袋，殺菌時(shí)間10-45分鐘不等，是目前肉制品行業(yè)使用較多的一種殺菌方式，殺菌比較徹底，殺菌后可常溫儲(chǔ)存，但對(duì)肉制品的風(fēng)味、口感影響較大。如常見(jiàn)的醬鴨真空包裝、鹵豬蹄真空包裝等。另外，高溫蒸煮殺菌肉制品所使用的包裝材料必須具有一定的耐高溫性。

    二種，食品真空袋，低溫殺菌（巴氏殺菌）：一般殺菌溫度低于100℃，殺菌時(shí)間一般為幾分鐘到十幾分鐘，對(duì)肉制品的口感、風(fēng)味保存較好，但還殘留部分耐熱性微生物，故保質(zhì)期一般較短，殺菌后需要低溫保存。如需低溫儲(chǔ)存的香腸等。

    三種， 輻照殺菌：輻照劑量一般低于10kGy，能保持肉制品良好的色澤、外形和感官，且殺菌效果良好，如輻照殺菌的鳳爪。輻照殺菌的肉制品需在食品名稱附近做出標(biāo)示。另外，輻照殺菌是否會(huì)影響外包裝袋的性能還有待驗(yàn)證。

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