真空復合包裝袋的作用

    真空復合包裝袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，重慶市真空袋，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，塑料真空袋，而真空復合包裝袋就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環(huán)境”。

    實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。

食品包裝為什么用真空袋

    首先，食品真空度它具有單面紋理，形成許多微通道，因此在真空中沒有死角。

     其次，食品真空袋它是7層共擠出而沒有膠合劑。 盡管許多制造商都說膠水是無毒的，但許多國內制造商卻浮躁，渴望獲得快速成功。 此外同行之間的競爭非常激烈，只會在原材料上偷工減料。 因此膠水的質量難以保證。 在烹飪過程中，普通真空袋中的膠會沸騰，是否有毒尚不得而知。 因此相對而言，網紋袋更衛(wèi)生。

    然后，食品真空袋沒有印刷，也不會被墨水和化學溶劑污染，還是衛(wèi)生！

    真空保鮮袋非常適合食品保鮮。較大的優(yōu)點是，用真空裝置對袋子進行真空處理，可以防止細菌和微生物的生長。 袋裝食品的保質期可以延長3-5倍，并且可以鎖定食品營養(yǎng)。 成分。

    真空包裝肉制品常見的殺菌保存方式有哪些，以下為您介紹三種肉制品常見的殺菌方法希望對各位新老客戶有幫助：

    一種，高溫蒸煮殺菌：一般殺菌溫度超過100℃，包裝真空袋，殺菌時間10-45分鐘不等，是目前肉制品行業(yè)使用較多的一種殺菌方式，殺菌比較徹底，殺菌后可常溫儲存，但對肉制品的風味、口感影響較大。如常見的醬鴨真空包裝、鹵豬蹄真空包裝等。另外，高溫蒸煮殺菌肉制品所使用的包裝材料必須具有一定的耐高溫性。

    二種，食品真空袋，低溫殺菌（巴氏殺菌）：一般殺菌溫度低于100℃，殺菌時間一般為幾分鐘到十幾分鐘，對肉制品的口感、風味保存較好，但還殘留部分耐熱性微生物，故保質期一般較短，殺菌后需要低溫保存。如需低溫儲存的香腸等。

    三種， 輻照殺菌：輻照劑量一般低于10kGy，能保持肉制品良好的色澤、外形和感官，且殺菌效果良好，如輻照殺菌的鳳爪。輻照殺菌的肉制品需在食品名稱附近做出標示。另外，輻照殺菌是否會影響外包裝袋的性能還有待驗證。

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