今天是元宵節(jié)，開不開森？反正學(xué)堂菌是挺開森的，因為春節(jié)終于要過去了，又可以全身心地投入到工作中來啦。不過，說到元宵節(jié)，又是一輪大戰(zhàn)開始了：你是吃元宵還是湯圓？元宵？湯圓？你分得清么？其實這元宵和湯圓，龍巖湯圓粉，不僅名字有別，做法和吃法也都是各有特色，學(xué)堂菌搜集了些資料，在此給大家細(xì)說下。湯圓粉服務(wù)熱線。

      元宵比湯圓的個頭大不少，這是因為兩者的制作方法完全不同。元宵是將備好的方塊餡在糯米粉中反復(fù)翻滾，自然形成圓形;湯圓是將湯圓粉加水成粉團(tuán)，湯圓粉多少錢一斤，就像包餃子一樣，用粉團(tuán)將餡料包成圓形。因此，元宵比較粗糙，有嚼頭，湯圓則更細(xì)軟。元宵特點就是甜，餡料種類相對少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。湯圓粉服務(wù)熱線。

        東西準(zhǔn)備好了拿來一個盆，倒入玉米糝麥片黃豆粉等物料攪拌均勻，除曲酒粉跟白酒，由于物料比較多所以要多攪拌幾次，要不然物料不均勻，如果覺得麻煩可以分幾次把東西倒入攪揉，揉好以后撒入曲酒粉攪好，接著把餌料攤開取來一個噴壺，均勻的把酒噴灑到餌料上面，這款餌料就制作好了，做好以后裝入袋中就可以拿去釣魚了。湯圓粉服務(wù)熱線。

         元宵特點就是甜，餡料種類相對少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。湯圓則不同，除了甜的，還有咸味的，既有包餡的，也有無餡實心的。其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料，靠湯入咸味;而無餡實心湯圓則非常清淡，只是在湯里放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那么油膩，適合怕油的人士選用。湯圓粉服務(wù)熱線。

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        與南方的湯圓只能煮不同，元宵可湯煮、蒸食、油炸。尤其是炸元宵，外面的糯米粉油炸后會蓬鼓鼓的，咬一口糯米特別黏，餡料會自行流出來，湯圓粉做法，特別滑。所以，吃的時候先在元宵上扎一個小孔透氣，以免由于元宵內(nèi)外溫度反差太大而嬌氣的嘴唇和舌頭。把拌勻的五仁餡壓成餅，切成1.5厘米的丁，搓成球形，放入冰箱冷凍20分鐘。準(zhǔn)備一個干凈的不銹鋼小盆，鋪上一層糯米粉。每次取出10顆餡心，稍微粘一點清水，放入不銹鋼盆中，勻速轉(zhuǎn)動，直到均勻沾上糯米粉后取出，再沾上一層清水繼續(xù)放入盆中滾上糯米粉，如此往復(fù)直至把元宵做成您喜歡的大小即可。湯圓粉服務(wù)熱線。

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