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凈菜加工設備操作要點說明

　　①預煮：菜：水=1：3，并加入0.5%檸檬酸不斷攪拌。對于塊莖類、根莖類，如胡蘿卜、菜花，預煮溫度95～100℃，時間45～50秒。凈菜加工設備對于莖類、含葉綠素較多之蔬菜，凈菜加工設備多少錢，如芹菜、蒜薹、油菜等，預煮溫度100℃，時間10～20秒，要求水沸后加入。預煮要徹底，又要盡量保持其風味、色澤、組織狀態(tài)，特別是不能軟爛或呈粗纖維狀。

　?、诶鋮s：以流動水或冷風冷透，不冷透產(chǎn)品很易變色。

　?、鄯饪冢悍饪跁r真空度接近0.1兆帕，凈菜加工設備封口緊密、平整。

　?、軣o菌室控制：采用空氣過濾器過濾空氣，凈菜加工設備工作前必須用紫外燈消毒30分鐘。

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凈菜加工設備的操作要領

　　凈菜加工設備是我公司運用歐洲技術，匯入新鮮蔬菜加工技術，擁有自主知識產(chǎn)權的新鮮蔬菜加工成套生產(chǎn)線，凈菜加工設備囊括了葉菜類蔬菜加工、根莖類蔬菜加工和瓜果類加工多種蔬菜品種加工。

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凈菜加工設備經(jīng)過這些年的不斷發(fā)展與改進，脫水果蔬行業(yè)、鮮品即食、灌裝、袋裝果蔬生產(chǎn)企業(yè)、大中專院校、農(nóng)超對接等領域。

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