中國美食文化源遠(yuǎn)流長，菜系更是百花齊放，上到宮廷王宴，下到平民餐桌，重慶果木烤鴨，總是那么美味飄香，色味俱佳，其中無論是大席正宴，還是特色小吃都會涌現(xiàn)出非常多的名菜，我國現(xiàn)在主要有八大菜系：川菜，重慶果木烤鴨、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。而經(jīng)過這八大菜系還引申出很多地方菜系，而這些菜系中都會有一兩道甚至更多道的名菜，而說到中國名菜，可能我們還是會想到傳統(tǒng)的中國**名菜，這中國**名菜分別是北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚，重慶果木烤鴨、飛龍湯、無為熏鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚。我們就先來說一說這個來自京城的北京烤鴨！火刻烤鴨作為加盟服務(wù)商，會讓您真心發(fā)現(xiàn)賺錢并不困難！重慶果木烤鴨

所謂燜爐烤鴨，就是憑爐墻熱力烘烤鴨子，爐內(nèi)溫度先高后低，烤出的鴨子外皮酥脆，內(nèi)層豐滿，肥而不膩，有一種特殊的香味。燜爐——烤鴨所用的燜爐，是從地面直接用磚砌起，砌時磚的碼法很有講究，是“上三、下四、中七層”，一面磚墻下有爐門，爐內(nèi)可烤5-7只鴨。燜爐烤鴨燜烤——燜爐烤鴨不是明火，將秫秸放入爐內(nèi)，點燃后將烤爐內(nèi)壁燒熱到一定程度，呈灰白色，將火熄滅，然后將鴨坯放在爐中鐵罩上，關(guān)上爐門，全憑爐內(nèi)炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。中間不能開爐門，也不能移動鴨子，一次放入，一次取出，要有一定的把握。因此，烤爐是關(guān)鍵，如果爐燒得過熱，鴨子就烤糊了；熱的溫度不夠，鴨子就生，所以在燒爐時，爐內(nèi)壁燒成灰白色，迅速將生鴨坯放入爐內(nèi)，半小時后，打開爐門，手感鴨脯“暄騰”，即可出爐?；鹆Α獱F爐烤鴨是憑爐壁的熱力和炭火燒烤，在烤的過程中，爐的溫度先高后低，溫度自然下降，火力溫而不烈，因而鴨子受熱均勻，油脂水分消耗少，皮和肉不脫離。特點——烤鴨皮酥脆，色棗紅，肉細(xì)嫩，口味鮮美。福建烤鴨加盟政策想開店、想賺錢,那就來加盟火刻烤鴨吧！

明初年間，老百姓愛吃南京板鴨，皇帝貴族們也愛吃，據(jù)說明太祖朱元璋就“日食烤鴨一只”！宮廷里的御廚們就想方設(shè)法研制鴨饌的新吃法來討好當(dāng)子，于是也就研制出了叉燒烤鴨和燜驢烤鴨這兩種。叉燒烤鴨以“全聚德”為，而燜驢烤鴨則以“便宜坊”最。后來隨著明成祖（朱棣）篡位遷都北京后，也順便帶走了不少南京里烤鴨的高手。新中國建立后，北京烤鴨的聲譽(yù)與日俱增，更加聞名世界。據(jù)說周生**分欣賞和關(guān)注這一名菜，宴請外賓，品嘗烤鴨。為了適應(yīng)社會發(fā)展需要，而今鴨店的烤制操作已逾加現(xiàn)代化，風(fēng)味更加珍美！

特色烤鴨十分盛行，尤其火刻北京烤鴨深得人心，得到了消費者青睞，同時優(yōu)勢明顯，也是值得考慮的創(chuàng)業(yè)好項目。隨著品牌發(fā)展越來越好，有投資者創(chuàng)業(yè)時，也想要加盟其中，對于火刻北京烤鴨如何加盟呢?這是人們比較關(guān)注的問題，這是一個可以低成本創(chuàng)業(yè)的項目，值得加盟?；鹂瘫本┛绝唽儆诒本┫盗校谖兑员本┛绝喛谖稙橹?，后又加以改進(jìn)，再加上自己特制的秘方佐料，制作出現(xiàn)在的烤鴨，形成自己特有的風(fēng)味，適合老，中，小各類人群食用。外脆里嫩，公司對現(xiàn)在的口味還在改進(jìn)中，會越來越好，新品種也在研制中?；鹂瘫本┛绝啈{借多年的運營經(jīng)驗，現(xiàn)已備受市場的青睞，是行業(yè)非常知名的翹楚品牌。開火刻北京烤鴨實現(xiàn)鹵烤、燒臘完美組合，結(jié)合現(xiàn)代工藝，運用中醫(yī)中藥食療理論，精選并融合數(shù)十種天然中藥材及天然食品香料，悵然回味。火刻北京烤鴨如何加盟?加盟流程介紹、投資咨詢：投資者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部**的投資顧問咨詢相關(guān)合作事項，索取有關(guān)資料。、實地考察：投資者到總部所在地進(jìn)行項目考察，并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。、資格審核：總部對投資者進(jìn)行審核。確認(rèn)投資者的合作資格。、簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無爭議，正式簽訂合同?；鹂炭绝喿屇爿p輕松松加盟，快快樂樂賺錢！

北京烤鴨的技法前后經(jīng)歷了“燜爐”和“掛爐”兩種變化。以“燜爐烤”出名的，早的是米市胡同的便宜坊。創(chuàng)始于明永樂年間的便宜坊燜爐烤鴨，相對于全聚德的名氣，其實歷史更早，至今已近600年歷史。所謂“燜爐”，其實是一種地爐，爐身用磚砌成，大小約一米見方左右。其制作方法早是從南方傳入北京的，因技法起源于南京又名“南爐鴨”，特點是“鴨子不見明火”，是由爐內(nèi)炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技術(shù)，掌爐人必須掌好爐內(nèi)的溫度，溫度過高，鴨子會被烤煳，反之則不熟。燜爐烤鴨外皮油亮酥脆，肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩，口味鮮美?；鹂炭绝喪且患?*的加盟服務(wù)商。福建烤鴨加盟政策

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自人類開始關(guān)懷口腹之欲后，終是過上了薪火相傳的代代人生。美食無國界，不是世上之人口味大同，而是能在不同的美食中發(fā)現(xiàn)新的感動，喚醒味覺的沉睡，思想的火花會隨著舌尖上的獨特體驗飄向很遠(yuǎn)。說到底，美食總是關(guān)乎著想象，一只匠心凝致的烤鴨不亞于一部好萊塢科幻巨制，在眾多的匪夷所思中，終是藏著人類的關(guān)懷與共同體驗。吃膩了世間百味，用烤鴨回敬一絲美味在陽光燦爛的青山綠水間采集白毛成年鴨，開一個爐膛，盛滿棗木的火花，把嫩鴨架在溫暖的爐膛里，慢工細(xì)火，安撫它們慢慢睡死去。吐盡芬芳，與棗木的暖香味一同化為油脂，小心照料，看時鐘慢慢轉(zhuǎn)圈，就這樣重復(fù)了無數(shù)次，直到油脂吸飽，直到空氣中浸滿香味……。重慶果木烤鴨