2016年隨著中國玉米市場化改革，中國玉米淀粉價(jià)格大幅下跌，價(jià)格下降帶來的相對于木薯淀粉的價(jià)格優(yōu)勢，導(dǎo)致產(chǎn)生一些新的需求，大量的玉米淀粉在食品，造紙和膠黏劑等領(lǐng)域用于替代木薯淀粉。2017年泰國洪澇導(dǎo)致木薯稀缺，木薯淀粉大幅上漲，居高不下。木薯淀粉服務(wù)熱線。

    中國玉米淀粉也大量出口到東南亞地區(qū)，在食品和淀粉深加工領(lǐng)域大規(guī)模替代木薯淀粉。下面小編帶大家簡單了解下玉米淀粉和木薯淀粉的性能指標(biāo)差異：是一種天然的高分子碳水化合物(白色粉末)。主要是從玉米、白薯、馬玲薯和小麥中提取，它沒有粘合性能，淀粉要起到膠粘作用，必須在水中分散形成一種顆粒狀懸浮液進(jìn)行熬制膠狀分散體，熬制后的形式即通常所說的糊化淀粉。木薯淀粉服務(wù)熱線。

        油炸的菜肴通常都會(huì)加上玉米淀粉來掛糊，海南木薯淀粉，用玉米淀粉來油炸一些美食，是可以達(dá)到酥脆的口感，所以想要吃上一些酥脆的油炸食品，這是一種不錯(cuò)的選擇。玉米淀粉還可以用來腌肉，木薯淀粉500g，以及滑炒、爆炒等菜品的烹飪，也可以直接做涼粉。木薯淀粉服務(wù)熱線。

       紅薯淀粉其實(shí)和其他的淀粉使用方法差不多的，也可以用來做一些油炸的食物，木薯淀粉批發(fā)，但是紅薯淀粉與其他的淀粉相比較的話，它的顆粒有點(diǎn)粗，并不是那么細(xì)膩。由于粘度很難控制，很少用來勾芡。用紅薯做成的粉條軟韌滑爽，口感適中。比豌豆涼粉更筋道，而且還沒有米涼粉的堿味既可涼拌，也可熱食，如常見的酸辣粉。木薯淀粉服務(wù)熱線。

       若是做湯圓等只需要其彈性時(shí)，這兩種粉是可以替換的。如果是做芋圓，那就必須要用木薯粉。臺灣芋圓的主要成分之一就是木薯粉，運(yùn)用不僅僅是木薯淀粉的彈性，還需要木薯淀粉在經(jīng)過蒸熟之后的晶瑩剔透的純潔感，而紅薯淀粉在經(jīng)過蒸熟之后顏色是灰色，沒有木薯粉的亮澤，不能替換。木薯淀粉服務(wù)熱線。

         土豆淀粉，是目前家庭一般常用到的淀粉，特點(diǎn)為粘性足，木薯淀粉廠家，質(zhì)地細(xì)膩，色澤潔白，光澤比綠豆淀粉好，但吸水性較差。它加水遇熱會(huì)凝結(jié)成透明的粘稠狀，一般用來制作輕薄的芡汁，但不適合用于湯粥熬制，因?yàn)榉艣龊髸?huì)變得較稀。玉米淀粉，我們也可以叫它粟粉，它可是烹飪美味菜肴時(shí)使用廣泛的淀粉。木薯淀粉服務(wù)熱線。

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