酸菜魚是一道非常經(jīng)典的菜，酸辣爽口，魚片滑嫩。學(xué)酸菜魚就一定要會片魚，片魚片是很多好吃的菜必須要經(jīng)歷的環(huán)節(jié)，酸菜魚和水煮魚其實一點也不難很容易的，就一個片魚的環(huán)節(jié)而已。

1、材料：主要材料黑魚(一條)、調(diào)味品蔥(一段)鹽(兩湯匙)、廚具或炒鍋、煮鍋。 　　

2、魚清洗去頭。下邊和上邊各放一塊廚房巾，用到從背脊處處理成兩片；把魚肢解好，不過這個步驟如果你不是在超市買魚，賣魚的都會給你弄好。魚肉清洗，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩，廠房食堂外包商，剩下凈魚肉。 　　

每百克雞蛋含蛋白12.58克，關(guān)鍵為卵白蛋白和卵血蛋白，在其中帶有身體必不可少的8種碳水化合物，中山廠房食堂外包，并與人體蛋白的構(gòu)成極其類似，身體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化率可達到98%。每百克雞蛋含人體脂肪11～15克，關(guān)鍵集中化在雞蛋黃里，廠房食堂外包電話，也非常容易被身體消化，雞蛋黃中帶有豐富多彩的大豆卵磷脂、固醇類、蛋黃素及其鈣、磷、鐵、維生素D、維1他命D及B族維生素。這種成份對提高中1樞神1經(jīng)系統(tǒng)的作用大有益處，因而，雞蛋也是不錯的健腦食品。

飯廳衛(wèi)生管理

a、就餐時間安排清潔工巡回使用不同毛巾清擦臺面、凳子上的飯渣、菜渣、確保干凈無油污，并及時回收餐具。

b、每次用餐過后，清掃完畢用洗潔精消毒水清洗地面和水池，保持地面無垃圾、無雜物、無積水、干凈整潔。

c、用餐過后將臺凳整理，保證縱、橫整齊統(tǒng)一。

d、及時清理剩菜剩飯，剩飯桶盛滿后或使用前都必須用蓋蓋好，廠房食堂外包服務(wù)，禁止剩余飯菜溢出桶外，必須保持垃圾桶及周圍地面清潔，保證大堂無異味。

e、每周日進行一次殺蟲，滅鼠工作，必須做到無蠅、無蚊、蟑螂、老鼠等害蟲。

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