想要延長(zhǎng)蒸氣釀酒設(shè)備壽命，教你一個(gè)小方法！

蒸氣釀酒設(shè)備不斷使用，它的壽命也會(huì)相應(yīng)耗損，想要延長(zhǎng)釀酒設(shè)備的使用壽命成了釀酒企業(yè)目前特別重要的一個(gè)問(wèn)題。其實(shí)延長(zhǎng)壽命方法無(wú)非兩種，一種是保養(yǎng)，一種是定時(shí)檢修。保養(yǎng)問(wèn)題我們已講過(guò)多次，就不在重復(fù)了，至于蒸氣釀酒設(shè)備檢修方法則如下所述。

蒸氣釀酒設(shè)備的出料的密封圈是易損部件，所以我們要注意檢查，發(fā)生損壞要及時(shí)進(jìn)行更換；定期清理酒釀設(shè)備是很重要的，但是要注意避免有硬物刮傷設(shè)備，對(duì)于有些污染物我們可以使用酒精來(lái)進(jìn)行擦拭；定期對(duì)設(shè)備的內(nèi)部件進(jìn)行清洗，清洗完成之后建議要用壓縮空氣將其吹干。平時(shí)在使用設(shè)備的時(shí)候，要嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)上的進(jìn)行操作。

另外需要提醒的是，我們使用蒸氣釀酒設(shè)備時(shí)，還應(yīng)注意釀酒設(shè)備參數(shù)，保證設(shè)備每日正常運(yùn)行。

蒸氣釀酒設(shè)備之高粱酒

蒸氣釀酒設(shè)備之高粱酒

有的人喜愛(ài)喝啤酒，有的人喜愛(ài)喝紅酒，還有的人喜愛(ài)喝高粱酒。那么你知道高粱酒詳細(xì)是怎么釀制的嗎？高粱酒釀制的時(shí)分，詳細(xì)有哪些的進(jìn)程呢？需求預(yù)備哪些資料呢？接下來(lái)就和黎教師來(lái)看看吧！將預(yù)備好的紅高粱用磨壓碎，裝入袋中，預(yù)備蒸熟。

蒸氣釀酒設(shè)備就是配料，雙層電蒸氣釀酒設(shè)備，將磨好的高粱粉和酒糟、輔料及水依照必定份額混合在一起。一般高粱粉所占的份額為18%水分50%左右。將高粱粉攥成球狀，小火蒸高粱粉，小型蒸氣釀酒設(shè)備，使高粱粉糊化。蒸半個(gè)小時(shí)左右，燃?xì)馐秸魵忉劸圃O(shè)備，不必蒸的非常熟，內(nèi)無(wú)生心便可。

將蒸好的高粱粉和糟醅混合，裝入酒壇中。使用晾渣的辦法將質(zhì)料敏捷冷卻，使發(fā)酵酒的微生物有舒適的溫度進(jìn)行發(fā)酵。將酒壇中加入酒母。在酒窖中發(fā)酵5天左右。把酒中的水蒸氣和酸類的東西蒸騰出來(lái)，得到香醇可口的高粱酒。

蒸氣釀酒設(shè)備小結(jié)：高粱酒的首要資料就是高粱，要把高粱蒸熟之后，然后根據(jù)配料來(lái)進(jìn)行混合。一切的過(guò)程進(jìn)入之后，等待在酒窖中進(jìn)行發(fā)酵。而且一般都是果香與酒香 混為一體。酒香越豐厚，蒸氣釀酒設(shè)備，酒的質(zhì)量越好。 果酒味道辨別--應(yīng)該酸甜適口， 渾厚純潔而無(wú)異味， 甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，不得有杰出的酒 精氣味。

用蒸氣釀酒設(shè)備生產(chǎn)有什么優(yōu)點(diǎn)呢？本文我們就一起來(lái)了解一下。

一、蒸氣釀酒設(shè)備技術(shù)簡(jiǎn)單

用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備釀酒技術(shù)為：質(zhì)料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→出甑攤涼→加曲→裝桶培菌→加水平配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒；熟料高產(chǎn)釀酒技術(shù)為：熟料糧食 酒曲 水→發(fā)酵→蒸餾→成品酒。

二、蒸氣釀酒設(shè)備省本錢、時(shí)間

直接將熟料加酒曲加水即發(fā)酵產(chǎn)酒，比傳統(tǒng)技術(shù)省燃料50%，省產(chǎn)地和人力50%，省時(shí)間50%，蒸酒和蒸料幾乎在時(shí)間上是一起完結(jié)。

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