食堂承包公司的成本分析

項(xiàng)目自營(yíng)托管每月可節(jié)約費(fèi)用備注

廚房員工因是本企業(yè)員工，從入職直到退休，惠州飯?zhí)贸邪?*的培訓(xùn)和人力資源管理制度節(jié)約額：1300*10-1200*8=3400（元）自營(yíng)時(shí)：用工10人，平均工資1300元，工資一直上漲而業(yè)務(wù)水平提高較難，在競(jìng)爭(zhēng)中獲得提升。托管后：用工8人，平均工資1200元。

原材料進(jìn)貨自己負(fù)責(zé)采購(gòu)，因信息有限，很難片區(qū)統(tǒng)一采購(gòu)配送，可降低原料節(jié)約額：80000-70000=10000（元）自營(yíng)時(shí)：采購(gòu)需80000元采購(gòu)到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原料。的成本。優(yōu)化資源配置。托管后：采購(gòu)只需70000元，營(yíng)養(yǎng)搭配烹飪技術(shù)一成不變，東莞飯?zhí)贸邪?，無(wú)**人員研究，**營(yíng)養(yǎng)師的研究成果，可提供無(wú)形效益合理的營(yíng)養(yǎng)搭配，膳食搭配，菜色單調(diào)。品種多樣，色、香、味俱全的菜肴。加食欲，深圳飯?zhí)贸邪?，提高身體素質(zhì)。

酸菜魚(yú)是一道非常經(jīng)典的菜，酸辣爽口，魚(yú)片滑嫩。學(xué)酸菜魚(yú)就一定要會(huì)片魚(yú)，片魚(yú)片是很多好吃的菜必須要經(jīng)歷的環(huán)節(jié)，酸菜魚(yú)和水煮魚(yú)其實(shí)一點(diǎn)也不難很容易的，就一個(gè)片魚(yú)的環(huán)節(jié)而已。

1、材料：主要材料黑魚(yú)(一條)、調(diào)味品蔥(一段)鹽(兩湯匙)、廚具或炒鍋、煮鍋。 　　

2、魚(yú)清洗去頭。下邊和上邊各放一塊廚房巾，用到從背脊處處理成兩片；把魚(yú)肢解好，飯?zhí)贸邪?，不過(guò)這個(gè)步驟如果你不是在超市買(mǎi)魚(yú)，賣(mài)魚(yú)的都會(huì)給你弄好。魚(yú)肉清洗，刀傾斜著片掉魚(yú)骨和魚(yú)腩，剩下凈魚(yú)肉。 　　

食堂人員衛(wèi)生管理

a、所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。

b、食堂工作人員上班時(shí)間，必須穿統(tǒng)一服裝，保持著裝整潔、干凈、不留長(zhǎng)發(fā)、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。

c、凡供餐和制作食品人員，工作前必須用消毒水洗手，用清水沖干凈方可操作。

d、供餐人員必須穿工衣戴口罩，接觸食品必須戴一次性手套。東莞膳食管理

e、嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙，嚴(yán)禁隨地吐痰、嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)洗滌私人物品。

利群膳食團(tuán)餐承包(圖)-東莞飯?zhí)贸邪?飯?zhí)贸邪蓮V東利群膳食管理服務(wù)有限公司提供。廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司是從事“食堂承包,飯?zhí)贸邪?農(nóng)副產(chǎn)品配送”的企業(yè)，公司秉承“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，用心服務(wù)”的理念，為您提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來(lái)電咨詢！聯(lián)系人：張小姐。