烘焙面團(tuán)冰柜

冷凍面團(tuán)其實(shí)就是把面團(tuán)儲(chǔ)存在零下20度以內(nèi)的溫度里，這樣面團(tuán)里的水分就被，發(fā)酵就可以完全的停止，所以長時(shí)間保存時(shí)可以的。在冷凍的過程中會(huì)形成冰的結(jié)晶，所以這方面也是要注意的。無論是冷卻冷藏還是冷凍都有其本身的壓力，比如氣泡會(huì)減少，各種原因而引起的膨脹感不好，紋理比較粗糙，面包的表皮也會(huì)出現(xiàn)氣泡等這些缺點(diǎn)。無論是使用冷藏還是冷凍的方法，都有其缺點(diǎn)，所以一定要了解其缺點(diǎn)，烘焙面團(tuán)冰柜圖片，然后想辦法及時(shí)對應(yīng)，遼寧烘焙面團(tuán)冰柜，這點(diǎn)很關(guān)鍵的。

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1、了解冷庫的用途并到冷庫場地實(shí)地考察搜集冷庫參數(shù)。冷庫場地的 具體參數(shù)很重要，冷庫場地實(shí)際大小，周邊環(huán)境等，都直接影響速凍庫設(shè) 計(jì)時(shí)所選用的冷庫設(shè)備以及冷庫的施工圖等。

2、根據(jù)冷庫要存放物品的特性選擇合適的溫度以及時(shí)間。不 同類型的產(chǎn)品溫度要求也不同。例如：金槍魚等對速凍庫的溫度要求異于一般的生鮮產(chǎn)品，物的中心溫度要達(dá)到-50度，才能保證其魚肉的品質(zhì) 。因此速凍庫對產(chǎn)品特性等特點(diǎn)的了解要準(zhǔn)確無誤！

清理制冰機(jī)水垢的方法有哪些?

一、醋清潔液的制作2湯勺白醋加檸檬汁再加上一杯水?dāng)嚢韬梅湃雵婌F瓶，將噴霧瓶蓋子蓋上，搖晃一分鐘左右，讓白醋檸檬汁和水重復(fù)混合均勻。加入檸檬汁的目的是增加清潔液的除臭效果，烘焙面團(tuán)冰柜安裝，檸檬汁可消除所有發(fā)霉的味道。二、制冰機(jī)除污垢方法關(guān)閉制冰機(jī)，烘焙面團(tuán)冰柜定制，再清空制冰機(jī)的水槽和儲(chǔ)冰室，然后把噴霧瓶的清潔液噴入制冰機(jī)內(nèi)部。等待5分鐘，然后再噴入一次清潔劑進(jìn)制冰機(jī)等待5分鐘后便可用水沖洗。

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