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商用廚房設(shè)備如果選擇的好可以對(duì)商用運(yùn)作和空間的合理布局都有很大的幫助,商用廚房的設(shè)計(jì)需在合理的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)方便使用的作用,改善廚師的工作環(huán)境、節(jié)約勞動(dòng)力提高商用廚房運(yùn)作的效率,改善整體的環(huán)境,提高衛(wèi)生環(huán)境。
無(wú)論商用廚房環(huán)境的改造或新建,商用廚房工程設(shè)計(jì)的原則應(yīng)在合理的過程,方便實(shí)用的基礎(chǔ)上,湘西鴨胚晾胚房,改善廚師的工作環(huán)境,節(jié)省勞動(dòng),并注意以下設(shè)計(jì)商用廚房時(shí)的問題。
產(chǎn)品種類的缺失
目前國(guó)內(nèi)的廚房配套電器的種類很有限,除了傳統(tǒng)的煙灶熱以外,比較常見的就是消毒柜。而與整體廚房配套的嵌入式產(chǎn)品更是寥寥無(wú)幾。例如嵌入式烤箱、嵌入式的洗衣機(jī)、嵌入式的冰箱、嵌入式的洗碗機(jī)、嵌入式的咖啡機(jī)等等。這些產(chǎn)品在市場(chǎng)上是有需求的,而且需求量越來(lái)越大,但是國(guó)內(nèi)企業(yè)卻沒有人生產(chǎn)。櫥柜企業(yè)在選擇的時(shí)候只能尋找國(guó)外產(chǎn)品。嵌入式產(chǎn)品的工藝并不復(fù)雜,只是需要廠家在設(shè)計(jì)上與櫥柜設(shè)計(jì)相結(jié)合。這些嵌入式產(chǎn)品如果能夠國(guó)產(chǎn)化,將在很大程度上降低整體廚房的造價(jià),因?yàn)檫M(jìn)口電器的價(jià)格很高,是國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的三倍以上,甚至十倍。例如,嵌入式微波爐與普通微波爐功能是基本相同的,但是嵌入式微波爐要8000元左右,鴨胚晾胚房廠家,而國(guó)產(chǎn)的普通微波爐只有1000-2000元左右。普通家用冰箱的價(jià)格一般在2000元左右,而進(jìn)口的嵌入式冰箱價(jià)格在萬(wàn)元左右。如果國(guó)內(nèi)企業(yè)能夠生產(chǎn)這些產(chǎn)品,整體廚房的價(jià)格將下降30%左右。
廚房也是一個(gè)小型工廠,一個(gè)讓食物經(jīng)過搭配加以輔料變成一道美食的工廠。,雖然廚房的工作時(shí)間不長(zhǎng),但是在廚房工作工的作量并不比工廠少。廚房設(shè)備的功能決定了廚師們的工作量,廚房設(shè)備的種類很多,總體用法分為3大類:用電,用火,還有手動(dòng)的
燃?xì)庠顟?yīng)該是廚房的重要工具。目前廚房使用的熱能基本都是燃?xì)庠钐峁┑模細(xì)庠畹某霈F(xiàn)的確讓烹飪快捷了不少,鴨胚晾胚房定制,但是燃?xì)庠畹某霈F(xiàn)也為廚房增加了危險(xiǎn)。燃?xì)庑孤兑馔獠⒉簧僖姡細(xì)庑孤栋殡S著和火
災(zāi),雖然燃?xì)鉅t很危險(xiǎn),但是燃?xì)鉅t按照規(guī)則使用的話,燃?xì)鉅t的意外是不會(huì)出現(xiàn)的。燃?xì)庖馔馐怯扇細(xì)庑孤对斐傻?,避免燃?xì)庖馔庖葟娜細(xì)庑孤堕_始。燃?xì)庠疃加袃蓚€(gè)開關(guān),一個(gè)是燃燒灶上的開關(guān),這個(gè)開關(guān)
是烹飪時(shí)使用的,燃?xì)庠钍褂猛曛?,僅僅關(guān)閉這個(gè)開關(guān)是不行的,而要將管道上的總開關(guān)關(guān)閉,只要管道上開關(guān)關(guān)閉,那么燃?xì)庑孤秾⒑芾щy。
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