淀粉行業(yè)約定俗成以月度簽單，全行業(yè)講究資金快倒，淀粉行業(yè)基本不留庫(kù)存，也不做儲(chǔ)備，全行業(yè)以月度為節(jié)點(diǎn)，10——30萬(wàn)噸屬正常;超過(guò)40萬(wàn)噸屬高庫(kù)存，是價(jià)格下跌信號(hào);低于10萬(wàn)噸，就周轉(zhuǎn)不開(kāi)了，玉米淀粉公司，是上漲信號(hào)。

　　商品淀粉產(chǎn)能1800萬(wàn)噸，開(kāi)機(jī)峰值70——75，也就是供應(yīng)能力不超過(guò)1400萬(wàn)噸，如果發(fā)生200萬(wàn)噸需求增長(zhǎng)，即代表行業(yè)繁榮周期到來(lái)，因?yàn)榻◤S需要1年到1年半，淀粉需求有被白糖引爆的因素，比如2010年的果糖，以現(xiàn)在的價(jià)差，淀粉糖以占據(jù)有利位置，玉米淀粉批發(fā)，2010年白糖與果糖峰值價(jià)差3000，現(xiàn)在剛剛好也是這個(gè)數(shù)。

就工業(yè)而言，淀粉是工業(yè)的原料，因?yàn)閹缀跛卸疾捎玫矸郯l(fā)酵法生產(chǎn)，北京玉米淀粉，如銷(xiāo)量極大的青、菌素、四環(huán)素、、金、鏈與各種氨基糖苷類(lèi)等，無(wú)一不是用淀粉為底物經(jīng)工業(yè)微生物發(fā)酵、提取而成。另外，玉米淀粉價(jià)格，淀粉的另一重要用途是作為賦型劑，早期各國(guó)藥廠生產(chǎn)的絕大多數(shù)使用玉米淀粉為填充劑及粘合劑。淀粉作為原料可以直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等方面，需求穩(wěn)定。

玉米淀粉有以下用途：bai

1、玉米淀粉與水或牛奶du混合后有獨(dú)特zhi的外觀和質(zhì)感，常用來(lái)?yè)皆诎滋欠圩鳛榭拐辰Y(jié)劑。

2、玉dao米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑。利用雙層蒸鍋，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡(jiǎn)單的玉米粉布丁。

3、玉米淀粉也在中國(guó)菜和法國(guó)菜里用作增稠劑。中國(guó)菜里的“勾芡”，一般就是用玉米淀粉加上水制成的。

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