75%的餐飲為什么熬不過兩年，原因找出來了

現(xiàn)金鏈斷裂，周轉(zhuǎn)不靈

在242家企業(yè)中，有近三成（29%）失敗企業(yè)報(bào)告中提到了現(xiàn)金短缺。資金鏈斷裂這個(gè)在所有的行業(yè)中都是痛點(diǎn)！

很多餐飲創(chuàng)業(yè)者，在開業(yè)伊始都沒有就成本和價(jià)格進(jìn)行過深入調(diào)研，往往只是結(jié)合周邊情況就草草完成了菜品定價(jià)。

這不僅使得菜品價(jià)格長期處于被動(dòng)的旋渦中，同時(shí)對(duì)成本管控和利潤分配亦是影響深遠(yuǎn)。特別是在租金、人工和材料成本逐年上漲的背景下，一旦出現(xiàn)同類商家的價(jià)格戰(zhàn)，往往會(huì)變得無計(jì)可施，zui終敗下陣來。

曾經(jīng)認(rèn)識(shí)一位餐飲創(chuàng)業(yè)者，他花了自己所有的積蓄，以為開業(yè)就能生意火爆。結(jié)果開業(yè)的三個(gè)月客源都是不穩(wěn)定，房租、水電、人工等壓得他喘不過氣來。情況持續(xù)半年后，因資金鏈斷裂，他不得不貼出了轉(zhuǎn)讓告示。

 75%的餐飲為什么熬不過兩年，福州蝦怕怕招商，原因找出來了

無力對(duì)抗競爭對(duì)手

10個(gè)創(chuàng)業(yè)者里有5個(gè)會(huì)選擇餐飲？

在餐飲創(chuàng)業(yè)者有個(gè)說法，福州蝦怕怕加盟，現(xiàn)在可怕的對(duì)手不是隔壁老王，而是你看不見的敵人。

有關(guān)數(shù)據(jù)顯示北上廣深每年新增將近400萬家餐飲店，競爭之大可想而知。

在其他行業(yè)發(fā)展不景氣的前提下，福州蝦怕怕，還在持續(xù)發(fā)展中的餐飲行業(yè)得到了大家的青睞，跨界者和資本的進(jìn)入更是讓這個(gè)行業(yè)競爭進(jìn)一步加劇。各行業(yè)巨頭的跨界降維打擊，才是致命的。

《2017年中國餐飲報(bào)告》中提及到，北上廣深四大一線城市每個(gè)月餐飲門店的倒閉率高達(dá)10%，餐飲門店的壽命長則3-4年，短則幾個(gè)月就已經(jīng)終結(jié)，高淘汰率成為了餐飲行業(yè)的常態(tài)。

在其他行業(yè)發(fā)展不景氣的前提下，還在持續(xù)發(fā)展中的餐飲行業(yè)得到了大家的青睞，福州蝦怕怕外賣加盟，跨界者和資本的進(jìn)入更是讓這個(gè)行業(yè)競爭進(jìn)一步加劇。各行業(yè)巨頭的跨界降維打擊，才是致命的。

因此，Insights的研究得出19%的公司提到了失敗源于競爭太厲害了，這個(gè)一點(diǎn)都不奇怪。

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