腌制機(jī)廠家的工作原理

腌制機(jī)廠家的工作原理

真空滾揉機(jī) 牛羊肉 雞肉 豬肉真空腌制機(jī) 腌肉機(jī)是 在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，小型腌制機(jī)廠家，達(dá)到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性， 通過(guò)滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。本機(jī)具 有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的效果。二、滾揉工藝時(shí)間設(shè)定1、根據(jù)工藝要求設(shè)定總工作時(shí)間、滾揉時(shí)間、間歇時(shí)間。

1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味

2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

3、保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。腌制機(jī)廠家

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該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊導(dǎo)板向往里擠壓，

肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，腌制機(jī)廠家，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，

同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好，

成品出率高的目的。

滾揉時(shí)間到后，滾筒將會(huì)自動(dòng)停止，并保持筒內(nèi)為真空狀態(tài)并繼續(xù)計(jì)時(shí)，直至設(shè)

定的靜置時(shí)間到，發(fā)出報(bào)警信號(hào)，提示操作人員可以開(kāi)蓋取出桶內(nèi)的物料。此時(shí)

按下消真空按鈕就可消除真空，這時(shí)可卸掉筒蓋，自吸料腌制機(jī)廠家，接著按下卸料按鈕，滾筒即按出

料運(yùn)轉(zhuǎn)方向(順時(shí)針?lè)较?旋轉(zhuǎn)，從而將肉料自行送出，落入接在筒口下面

的肉車等容器內(nèi)，完成了整個(gè)工藝流程。

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腌制機(jī)廠家真空滾揉機(jī)主要由機(jī)架、滾筒、減速機(jī)、真空泵、電腦控制器等幾部分組成。真空滾揉機(jī)的用途主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉等放在真空狀態(tài)內(nèi)，全自動(dòng)腌制機(jī)廠家，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，很大限度的保持肉內(nèi)的水分。使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。工作的尾部工作就是出料清洗，等到滾筒內(nèi)外的壓力平衡后，古代滾筒將料放出，將料放出后，將真空滾揉機(jī)進(jìn)行清洗，使用**的清洗劑配水進(jìn)行清洗。是生產(chǎn)香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。

腌制機(jī)廠家-正康食品機(jī)械有限公司-小型腌制機(jī)廠家由諸城市正康食品機(jī)械有限公司提供。諸城市正康食品機(jī)械有限公司堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支的員工隊(duì)伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會(huì)，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠(chéng)合作、共創(chuàng)美好未來(lái)。正康食品機(jī)械——您可信賴的朋友，公司地址：諸城市西外環(huán)中段，聯(lián)系人：劉經(jīng)理。滾揉腌制指經(jīng)過(guò)鹽水注射的肉或預(yù)腌過(guò)的肉塊放在滾揉機(jī)中，在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性。同時(shí)本公司還是從事醬菜巴氏殺菌機(jī)，低溫巴氏殺菌機(jī)，果汁巴氏殺菌機(jī)的廠家，歡迎來(lái)電咨詢。