烹飪小貼士：炸油條的面粉應該如何選擇：高筋面粉。相對來說，炸油條是用中、高筋面粉皆可，因為中高筋面粉做出來的油條，其本身彈性更大，鐵絲杠子油條哪家好，在炸制的過程中，能有效的熱油的催發(fā)下，內(nèi)部蓬松，而表皮酥脆，且炸完之后形狀更加堅挺，不容易變形，表皮更加脆硬，放涼之后就不會變軟，而是吃起來酥脆可口。第二：低筋面粉。相反若是用都是用低筋面粉做油條，其筋度不高，在炸制時難以保持油條的形狀，炸出來的油條形狀很有可能會變成一個形狀不明的面包塊，而且容易軟塌，抖音杠子油條哪家好，尤其是在放涼之后，不僅吃起來毫無酥脆之感，而且容易油膩，商丘杠子油條哪家好，就像嚼面包，一點都有沒有油條該有的香脆。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

和面要求：和成表面光滑的面團，一般要求“三光”，即盆光、手光、面光將和好的面團分塊包膜放置醒面，酥脆油條膨松劑的醒面時間一般要求2個小時左右把醒發(fā)好的面團搟成面片切成大小相同的條形把兩個面片疊加在一起，用筷子在疊好的面片中間壓一下捏著面片的兩頭讓面片黏在一起，根據(jù)面片的大小拉成一定的長條事先把油鍋的油溫加熱到210度左右，把拉好的長條放入油鍋中，用筷子不斷的翻滾，油條膨大、色澤金黃，即可烹飪 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

?家庭版自制油條需要的食材：面粉250克，雞蛋1個，水70 10克，酵母3克，白糖5克，食用油20克，開封杠子油條哪家好，鹽2克，小蘇打2克。做法：1.準備一個大盆放在電子秤上，重量清零后，依次加入面粉250克、雞蛋1個、水70克、酵母3克、白糖5克、食用油20克。鹽和小蘇打會影響酵母發(fā)酵，所以先不要加入。?2.攪拌成無干粉的絮狀，再揉成比較柔軟、光滑的面團，蓋好發(fā)酵。?3.面團發(fā)酵至2倍大后，準備一個小碗，加入2克鹽、2克小蘇打、10ml水，攪拌溶解后分次加入面團中揉勻。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

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