面粉篩。面粉篩不但能篩除面粉中的雜質(zhì)，還能使結(jié)塊受潮的面粉恢復(fù)松散細(xì)膩，所以面粉篩是必不可少的。硅膠。硅膠是用于攪拌蛋糕糊的，就像炒菜一樣翻拌蛋糕糊，蛋糕粉供應(yīng)，硅膠較一般柔韌性好，能夠刮干凈打蛋盆上的蛋液和蛋糊。蛋糕粉服務(wù)熱線。

       蛋糕模具。蛋糕糊調(diào)好以后，蛋糕粉批發(fā)，需要倒入蛋糕模具進(jìn)行烤制或蒸制，如果烤制可以選購(gòu)活底模具，蛋糕粉批發(fā)商，如果是蒸制選用固定模具，這樣水不會(huì)浸入模具。在做烘焙的時(shí)候，很多幫友們經(jīng)常會(huì)問(wèn)到，沒(méi)有檸檬汁可以打發(fā)蛋清嗎？做蛋糕的時(shí)候可以不加泡打粉嗎？我都會(huì)耐心地一一解答。但是也有心大的朋友跑來(lái)問(wèn)到，胖熊，我的蛋糕粉用完了！沒(méi)有面粉，也能做蛋糕嗎？我內(nèi)心是激動(dòng)的，面粉都沒(méi)有居然還敢做蛋糕！！蛋糕粉服務(wù)熱線。

        中筋面粉 (all pure flour) (plain flour)蛋白質(zhì)含量平均在11%左右，中筋粉多用在在中式點(diǎn)心制作上: 如包子、饅頭， 餃子皮等。而大部分中式點(diǎn)心都是以中筋粉來(lái)制作的。般超級(jí)市場(chǎng)都普遍售賣中筋面粉， 包裝上一般只寫面粉， 一般雜貨鋪所賣的亦沒(méi)有分別， 不一樣的生產(chǎn)商賣不同牌子的面粉， 筋度會(huì)有些少不一樣， 如做中式點(diǎn)心就不會(huì)有太大差別， 若做蛋糕會(huì)有不一樣的效果.蛋糕粉服務(wù)熱線。

           低筋面粉 (cake flour)蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，因此筋性亦弱，多用來(lái)做蛋糕的松軟糕點(diǎn)。如果找不到低筋面粉，可選那些顏色較為白的普通面粉， 因?yàn)槠走^(guò)的面粉筋性會(huì)相對(duì)較低。市面上比較容易找到的在百佳有賣普通面粉的那個(gè)牌子筋度比較低做蛋糕比較松軟.全麥面粉 (whole wheat flour) 含豐富的B1、B2、B6及酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。因?yàn)辂熎さ暮慷啵?00%全麥面粉做出來(lái)的面包體積會(huì)較小、組織也會(huì)較粗，面粉的筋性不夠，我們食用太多的全麥會(huì)加重身體消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，因此使用全麥面粉時(shí)可加入一些高筋面粉來(lái)改善面包的口感。蛋糕粉服務(wù)熱線。

       后放入烤箱，上下火170度烤30分鐘，這里再說(shuō)明一下，烤箱的溫度只是一個(gè)參考，因?yàn)槊颗_(tái)烤箱都會(huì)有20度左右的溫差，你的烤箱可能溫度偏高，用170度烤不了30分鐘估計(jì)就糊了，所以根據(jù)自己平時(shí)烤箱的溫度來(lái)烤，晉中蛋糕粉，烤箱記得要提前預(yù)熱。蛋糕粉服務(wù)熱線。

      蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái)。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）?？梢宰?，完全沒(méi)有問(wèn)題，當(dāng)年我剛學(xué)烘焙技術(shù)的時(shí)候，在家里自己買了機(jī)器烤箱玩兒，沒(méi)有買到低筋粉，就用家里的特精粉（普通面粉）做的蛋糕。蛋糕粉服務(wù)熱線。

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