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地鍋傳奇為你介紹：土灶歷史

說到灶，在我國已有著漫長的歷史。據(jù)有關(guān)資料介紹，土灶大體經(jīng)歷四個階段，即原始爐灶（坑灶）、傳統(tǒng)爐灶、清潔能源（氣、油、電）階段，而后進人電氣化階段（環(huán)保灶）。原始的炊事設(shè)施首先為籍火；第二階段為火塘，金華地鍋雞加盟，隨后發(fā)展有三角支撐的應(yīng)用；第三階段為火灶的出現(xiàn)。

在漫長的舊石器時代，由于人們的居所大多比較簡單，人們或住洞穴、或住樹上、或住簡易性的窩棚。所以常常在居所中心或一隅生一堆火，〔就像當代學(xué)生舉行的營火晚會〕人們環(huán)火而坐，不斷往其中添柴，使火不致熄滅，直至遷徙他處為止。此時篝火的作用有取暖、熟食和照明的三大好處使人們愛上了灶。古人也是聰明的，隨著時代的發(fā)展，發(fā)明了吊鍋子，所謂吊鍋子，為淺腹鍋，兩側(cè)有耳環(huán)。使用時，在火上方搭一個一米多高的木三腳架，從頂部懸下繩索，有兩個把手正好鉤住鍋的兩耳，這把手在鍋內(nèi)，就不會將把手燒壞了。人們用這種內(nèi)耳是陶器的鍋煮肉或煮粥，成為日常生活的必須。

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機械制造水準精心打造——節(jié)能柴火大鍋臺。廠家直供，無需加盟，免費技術(shù)支持，供鍋臺秘籍秘料。柴禾燒火，燃料廣泛。柴火雞、柴火魚...風(fēng)味獨特。食客享受DIY，老板樂得輕松賺。

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地鍋菜的制法雖然比較簡單，但在烹調(diào)時還是要注意地鍋使用香料及味型：地鍋菜肴多以蔥、姜、蒜、洋蔥為墊底原料，這些香辛料不僅大大增加了食客的食欲，同時也可避免菜肴糊鍋，根據(jù)地域的不同還可加花椒、大茴香、丁香、桂皮、等香料但用量必須恰當好處，地鍋傳奇地鍋雞加盟，以輔助增加菜品風(fēng)味為好，有的師傅做地鍋時還加入豆瓣醬、泡椒、豆豉辣醬、蠔油等調(diào)料，起到提香增色的作用。徐州、山東、河南等地的地鍋菜以咸香味厚、略帶微辣較多．也有的地區(qū)做成醬香味、家常味、陳皮味、咸鮮味等味型多變的地鍋菜。

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