影響多功能食品膨化機(jī)效果的因素

食物擠壓膨化便是：將食物物料置于擠壓機(jī)的高溫高壓狀況下，然后忽然釋放至常溫常壓，使物料內(nèi)部結(jié)構(gòu)和性質(zhì)發(fā)作改變的進(jìn)程。這些物料通常是以谷物質(zhì)料，如：大米、玉米、小麥、豆類等為主體，添加水、蛋白質(zhì)、微量元素等配料混合而成。

1、應(yīng)用范圍廣：多功能食品膨化機(jī)械可加工各種膨化食物，加工適合零食食物、即食谷物食物、便利食物、豆制品等許多食物出產(chǎn)領(lǐng)域的加工，而且通過(guò)簡(jiǎn)略替換模具，即可改變產(chǎn)品形狀，菏澤多功能食品膨化機(jī)，出產(chǎn)出不同外形和花樣的產(chǎn)品，因而產(chǎn)品范圍廣、種類多、花色齊、可形成系列化產(chǎn)品，有利于產(chǎn)銷靈活性。如果沉性飼料漂浮在水面上，不僅降低飼料轉(zhuǎn)化率，而且作為一種浪費(fèi)的營(yíng)養(yǎng)物對(duì)環(huán)境造成污染。

2、出產(chǎn)：擠壓加工集供料、運(yùn)送、加工、成型為一體，又是連續(xù)出產(chǎn)，因而。

3、質(zhì)料利用率高、無(wú)污染：擠壓加工是在密閉的容器內(nèi)進(jìn)行，在設(shè)備操作進(jìn)程中，除了開(kāi)機(jī)和停機(jī)需投少量質(zhì)料糟蹋外，一般不會(huì)再發(fā)作質(zhì)料糟?，F(xiàn)象，也不會(huì)因向環(huán)境排廢氣和廢水而造成污染。

4、養(yǎng)分損失少，有利于消化吸收：因?yàn)槎喙δ苁称放蚧瘷C(jī)歸于高溫短時(shí)的加工進(jìn)程，食物中的養(yǎng)分成分幾乎不被損壞，外形發(fā)作損壞，而且也改變了內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。

5、口感好，食用便利：谷物中含有較多的纖維素、維生素以及微量元素鈣、磷等，谷物經(jīng)擠壓膨化后，多功能玉米食品膨化機(jī)，使得這些成分完全的微?；?，改進(jìn)了口感，經(jīng)膨化處理因?yàn)榘l(fā)作了一系列的質(zhì)構(gòu)改變而使其體輕、酥松、具有共同的焦香味，因而不管是直接食用還是沖調(diào)食用均較便利。大限度的保持了小麥、大米、小米、玉米、蕎麥等粗雜糧原有的風(fēng)味、色澤、營(yíng)養(yǎng)成分，是米通麥通初級(jí)加工的理想食品加工機(jī)械，也是生產(chǎn)香酥咖啡玉米、苦蕎麥片等理想加工設(shè)備。

6、易回生便于貯藏：因?yàn)閿D壓進(jìn)程中高強(qiáng)度地?cái)D壓、剪切、摩擦、受熱作用，大型多功能食品膨化機(jī)，物料由高溫高壓狀況突變到常壓狀況，便發(fā)作瞬間的“閃蒸”，故不易發(fā)作“回生”現(xiàn)象，從質(zhì)料到產(chǎn)品，出產(chǎn)工藝簡(jiǎn)略，流水線短，基本上無(wú)污染機(jī)會(huì)，膨化后的產(chǎn)品含水量低，一般為5-8%，這種狀況也不利于微生物的出產(chǎn)繁衍，多功能食品膨化機(jī)廠家，因而只要保存方法妥當(dāng)，便可較長(zhǎng)時(shí)間保存。膨化加工生產(chǎn)線的運(yùn)行膨化加工過(guò)程可連續(xù)運(yùn)行，不需要每天停機(jī)，只在維修和清掃的時(shí)候需要停機(jī)。

多功能食品膨化機(jī)

谷物是人類賴以生存的首要食物資源，谷物加工工業(yè)肩負(fù)著為人類提供基本的膳食來(lái)歷、保證人類健康的重任。以大米、玉米等谷物類及薯類為主要原料，經(jīng)擠壓蒸煮后膨化成型成為疏松多孔狀產(chǎn)品，再經(jīng)烘烤脫水或油炸后，在表面噴涂一層美味可口的調(diào)味料，玉米果、膨化蝦條等即屬這一類。目前我國(guó)應(yīng)用膨化技術(shù)生產(chǎn)谷物膨化食品還處于初級(jí)階段，因而應(yīng)積極開(kāi)展膨化理論和膨化技術(shù)研究，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，滿意群眾生活需要的膨化食品必將迅速發(fā)展。

通常，以谷物為質(zhì)料的膨化食品，是使用雙螺桿多功能食品膨化機(jī)、油、調(diào)味機(jī)機(jī)械設(shè)備制成，先膨化質(zhì)料，改良食品的形狀以進(jìn)步物理上的食感、味覺(jué)的，再加以油炸、調(diào)味，包裝成完整的谷物膨化食品。9、產(chǎn)品排出模孔之前被堵塞原因：1)原料的粒度相對(duì)模孔尺寸來(lái)說(shuō)顯的太大。還有的米點(diǎn)心類，是在工藝流程中添加加熱工序，使用質(zhì)猜中的水分或氣體熱形成的體積膨脹使質(zhì)料膨脹，成為多孔物。谷物膨化食品長(zhǎng)久以來(lái)因其可口性好、口味獨(dú)特多樣、攜帶方便、易于食用、保存期長(zhǎng)等長(zhǎng)處，一直以來(lái)受到很多消費(fèi)者的歡迎

全膨化休閑食物是一類消費(fèi)非常廣泛的食物。這類食物是由于從擠壓機(jī)模具處出來(lái)產(chǎn)生直接膨化而得名的，并且除了干燥外不需要進(jìn)一步的加工處理。直接膨化休閑食物的典型代表有玉米圈、酥脆果，洋蔥球、馬鈴薯?xiàng)l和近來(lái)流行的立體休閑食物等。

膨化產(chǎn)品有五個(gè)加工段：混合→運(yùn)送→擠壓→干燥→涂料。

麥燒、夾心米果生產(chǎn)線選用先進(jìn)的雙螺桿多功能食品膨化機(jī)將單種或多種谷物質(zhì)料進(jìn)行加工處理，生產(chǎn)商場(chǎng)持久流行的夾心米酥、米果、能量棒等多種膨化夾心食物；

也可改換模具及輔助設(shè)備，生產(chǎn)養(yǎng)分粉、谷物片粥及各種形狀的膨化休閑食物。多功能食品膨化機(jī)以“適用質(zhì)料廣泛、操作維修方便、能耗低、產(chǎn)值高”等特點(diǎn)在國(guó)內(nèi)處于水平。

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