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數(shù)據(jù)顯示,世界果酒人均年消費(fèi)量為6升,而我國(guó)的果酒人均年消費(fèi)量為0.2~0.3升,與發(fā)達(dá)國(guó)家相差20~30倍,菠蘿酒消費(fèi)發(fā)展空間巨大。根據(jù)《2014~2018年中國(guó)菠蘿酒行業(yè)深度研究及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》預(yù)測(cè),2014年到2018年之間,菠蘿酒零售市場(chǎng)年增長(zhǎng)率將達(dá)13%。以此計(jì)算,到2018年,果酒零售市場(chǎng)規(guī)模將超過2085億元。
去年,我國(guó)果酒市場(chǎng)增長(zhǎng)18.7%,高于酒業(yè)整體增長(zhǎng)5.22%。預(yù)計(jì)果酒未來平均每年的增長(zhǎng)將達(dá)到15%以上。此外,易于保存的各類小眾菠蘿酒也將成為水果深加工的重要選擇,以及果區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的風(fēng)向標(biāo)。作為酒類的一個(gè)大類,菠蘿酒顯示出蓬勃生機(jī)。
中國(guó)在菠蘿酒釀造方面的歷史十分悠久,明確地說,中國(guó)是菠蘿酒的發(fā)源地,而從菠蘿酒在我國(guó)的發(fā)展進(jìn)程來看,菠蘿酒的發(fā)展大致經(jīng)歷了市場(chǎng)萌芽期、市場(chǎng)導(dǎo)入期、市場(chǎng)普及期及發(fā)展期等幾個(gè)階段。菠蘿酒產(chǎn)業(yè)在未來有望大幅度增長(zhǎng),但是目前,菠蘿酒產(chǎn)業(yè)仍然存在著諸多的問題需要解決。
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