冷凍面團技術發(fā)展于歐洲，大成于美國，商用冷藏插盤柜多少錢，國內還是起步階段。歐洲的冷凍面團占面包行業(yè)的比重大約是40%，美國大約是70%，而國內可能不足10%。國內冷凍面團不同于歐美冷凍面團，歐洲冷凍面團主要是歐式面包和起酥面包，美國冷凍面團主要是以三明治為主的預烘烤冷凍面包，而國內的冷凍面團主要是不發(fā)酵的中式酥類產品以及撻類產品，而發(fā)酵類的冷凍面團還處于起步階段，產量是冷凍披薩餅底。

便利店冰柜有響聲啟動不了：正常環(huán)境溫度情況下（15℃-38℃），便利店冰柜啟動時，如果便利店冷柜壓縮機發(fā)出“嗡嗡”聲，半分鐘左右便利店冷柜壓縮機停止工作，這種情況是由于電源電壓太低（低于187V）造成便利店冷柜壓縮機無法啟動；如果便利店冷柜壓縮機發(fā)出“恩恩”聲，隨即聽到“啪嗒”聲，這種情況是由于電源電壓太高（高于242V）或便利店冷柜壓縮機連續(xù)工作時間太長造成的；當電源電壓恢復正常或便利店冷柜壓縮機外殼溫度降低后，便利店冰柜即能正常工作。　　

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