面粉替代粉又名工業(yè)面粉或木工面粉，該產(chǎn)品在不改變?nèi)魏喂に嚨那疤嵯?，就能?00%的替代面粉，生產(chǎn)成本僅相當(dāng)于面粉的70%?？朔嗣娣厶砑拥娜坎蛔闩c缺陷，且在粘合力、耐水性、抗老化、甲醛吸收率等技術(shù)指標(biāo)上有突破性提高。

膠合板生產(chǎn)廠家由于競爭處于微利行業(yè)，技術(shù)原料同質(zhì)化的現(xiàn)狀，為了生存，價格是企業(yè)制勝的法寶，為了使每張板降低3至5毛錢的成本，只能從面粉上，找點利潤空間，用工業(yè)面粉替代，所謂工業(yè)面粉就是二粉加入一些次粉和5---10%的滑石粉； 磨板剩下的砂光粉也可用，鋸末粉、花生殼粉、稻殼粉、都可用，無機材料如凹凸棒粉、海泡石粉、膨潤土、高嶺土、硅藻土都可用，現(xiàn)在一些大的廠家是將紅薯粉渣、馬鈴薯渣、木薯渣等添加一些薯干進行膨化之后，加入無機材料和少量面粉及增粘劑如瓜爾豆膠，聚酰胺、羧纖維素、聚乙烯醇、氧化淀粉、預(yù)糊化淀粉等混合而成。

面粉是我們的日常中比較重要的食物，所以對于它的一些問題大家要格外的注意，這樣才能在之后的使用中有個更好的效果，在日常的儲存中應(yīng)該注意哪些問題呢？

　　1、面粉若長期保存其溫度以百分之十八到百分之二十四為理想，貯藏溫度影響面包的體積、顏色和組織。

　　2、面粉若要長期保存，理想環(huán)境的相對濕度為百分之五十五到百分之六十五，濕度的變化影響面粉的含水量。

　　3、貯藏的場所要干凈、空氣流通。每袋面粉四周都應(yīng)留有空間。

　　總之，我們在使用的時候要注意相應(yīng)的問題，這樣面粉才能有一定的保證，在之后的使用中，也能比較放心。上述這3個問題看似比較簡單，南昌面粉，但是一定要注意，這樣能保證面粉的質(zhì)量不受損壞。

隨著人們生活水平的提高，面粉批發(fā)，人們對面粉的需求越來越大，極大地促進了面粉加工業(yè)的發(fā)展。但是由于該行業(yè)缺少必要的質(zhì)量管理制度，它存在一些問題，具體如下：

　　面粉加工工藝簡單：企業(yè)在面粉生產(chǎn)過程中極大地簡化加工工藝，面粉價格，主要表現(xiàn)在兩個方面：一是簡化小麥清理工藝，致使在小麥清理過程中砂土、石塊等不能有效清除。二是不采用新的制粉工藝，如不采用脫皮制粉先進工藝，造成小麥果皮上的大量污染物進人到面粉中。

　　食品狀況堪憂：面粉是人們生活的重要食品，其質(zhì)量合格與否，面粉生產(chǎn)廠家，不僅關(guān)系到利益，還關(guān)系到人們的身體健康。但是，這些加工廠生產(chǎn)的面粉卻存在著面粉中水分含量普遍無法達到國家標(biāo)準(zhǔn)要求，存在質(zhì)量問題。

　　加工場所衛(wèi)生條件差：在各小型面粉加工廠中，很多企業(yè)的面粉加工車間都存在空間陜小，采光差以及通風(fēng)不好的問題，在面粉加工過程中，不得不通過打開車間大門的方法來增加采光，這不可避免地增加了面粉被污染的幾率。所以應(yīng)該保持加工場所衛(wèi)生。

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