中國人的烹飪習(xí)慣是喜好爆炒大機(jī)油煎炸，所以會(huì)產(chǎn)生很大的油煙，這樣不僅對(duì)廚房及以外的房屋產(chǎn)生油煙污垢，還會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生很大的危害。油煙機(jī)的作用就是把烹飪過程中產(chǎn)生的油煙排出戶外，的保護(hù)烹飪者的健康。當(dāng)下，很多人喜歡開放式廚房設(shè)計(jì)，開放式廚房能夠節(jié)省很大的住房面積，還會(huì)讓居住環(huán)境看起來相當(dāng)“高大上”。但是這樣就會(huì)對(duì)通風(fēng)效果以及油煙機(jī)提出更高的要求了。

廚房必備知識(shí)

整體廚房

pk傳統(tǒng)廚房比外觀難分伯仲整體廚房的概念是從歐洲引進(jìn)的，1997年在中國才形成市場(chǎng)。整體廚房是指將廚房作為一個(gè)整體來看待，使其具有或基本具有廚房的所有功能：集家具、家用電器、燃?xì)庠钣谝惑w，有機(jī)地將廚房?jī)?nèi)的能源，合理結(jié)合，看上去非常整潔。“激進(jìn)派”認(rèn)為整體廚房色調(diào)統(tǒng)一、外形簡(jiǎn)潔，在外觀上遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了原本那種桌子上面放著一個(gè)難看的燃?xì)庠畹膫鹘y(tǒng)廚房。“”卻認(rèn)為整體廚房的外觀過于千篇一律，沒有個(gè)性，而且現(xiàn)在市面上漂亮的燃?xì)庠詈芏啵瑸槭裁淳鸵欢ㄒ诿姘迳厦鎿敢粋€(gè)洞，把燃?xì)庠钋哆M(jìn)去呢?放在外面的話更便于檢測(cè)和修理?！凹みM(jìn)派”崇尚整潔、時(shí)尚，“”追求個(gè)性，這一局的比拼沒有勝負(fù)，不論整體或傳統(tǒng)，只要自己喜歡就好。比價(jià)格傳統(tǒng)廚房更實(shí)惠“”認(rèn)為整體廚房櫥柜動(dòng)輒一兩千元一米的價(jià)格，非常昂貴，并且選購了一家的櫥柜就必須選購搭配好的抽油煙機(jī)、燃?xì)庠?，這樣一來，選擇空間比較狹隘，不能買到自己稱心的單品。他們覺得抽油煙機(jī)、燃?xì)庠钸@些東西完全可以去國美、蘇寧等家電大賣場(chǎng)買，這些大賣場(chǎng)在暑期通常會(huì)有許多打折活動(dòng)，可以得到許多贈(zèng)品。“激進(jìn)派”卻認(rèn)為整體廚房雖然比傳統(tǒng)廚房貴一些，廚房設(shè)備工程，因?yàn)樗峁┕?、裝修和電器三大需要。雖說價(jià)格比自己挑選來得貴一些(根據(jù)不同的材料大致分為三個(gè)檔次的：1500元-米、2000-3000元-米、3000元以上-米)，但是選購起來省時(shí)省力，跑一家商店就能把一整套全部搞定。而且整體施工還能節(jié)約時(shí)間成本。另外，整體廚房舒適、清潔、的程度是傳統(tǒng)廚房無法相比的。當(dāng)然，傳統(tǒng)廚房的確存在一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

3、調(diào)理設(shè)備為了滿足儲(chǔ)放蔬菜水果、豆面、洗手消毒等需要，飯?zhí)脧N房?jī)?nèi)還需配備各種各樣調(diào)理設(shè)備。如：面案操作臺(tái)，豆面架，四層或五層倉儲(chǔ)貨架等。此外，依據(jù)需要也有餐具車、收餐車、調(diào)味品車、售飯臺(tái)、殘飯臺(tái)、墩布池、解凍池等設(shè)備。飯?zhí)脧N房設(shè)備用具4、制冷保溫設(shè)備為了原料的冷藏，經(jīng)常要采用冷柜，以4門，6門更為普遍。假如需要量大一些，則要采用冷庫，冷庫制冷實(shí)際效果是的，存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)、性價(jià)比高，抑制霉菌，延長(zhǎng)貨架期；有制冷設(shè)備，相對(duì)的，也就會(huì)有保高溫設(shè)備，為了能保持飯品類的溫度，保溫售飯臺(tái)、保溫桶也是不可缺少的。

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