第二步：制作油酥。在碗中加入普通面粉70克，再加入適量燒熱的油，把面粉燙熟，攪拌成一個(gè)稀油酥，然后放涼備用。第三步：在案板撒上干面粉，取出休息好的面團(tuán)充分揉勻揉光滑，再把面團(tuán)搓一下，搟成長(zhǎng)方形的大面片（好搟得方正一點(diǎn)）。然后在搟好的大面片上均勻地抹上油酥，并用刮板刮平、刮均勻。第四步：把大面片邊緣卷起，卷緊些，邊卷邊撐，卷好后把收口朝上，按壓一下，再揪劑子。第五步：把揪好的劑子都擺放好，再把三個(gè)接口都卷到中間，包好后捏出一道筋，再直接按扁，一個(gè)劑子就做好了。

鹵煮火燒是北京傳統(tǒng)特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據(jù)說(shuō)光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播，煤氣燒餅爐子廠家，久而久之，造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛(ài)。地道的北京人估計(jì)沒(méi)幾個(gè)不好吃鹵煮火燒的。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加上蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火煮的火燒，做生意用的燒餅爐子廠家，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛(ài)。

4、案板上撒面粉，發(fā)酵好的面團(tuán)倒在干面粉上，面團(tuán)非常粘手，所以我們借助干面粉來(lái)操作。

5、將面團(tuán)用形，大型燒餅爐子廠家，慢慢推開(kāi)，整成長(zhǎng)方形。粘手的時(shí)候手上就沾些干面粉。

6、均勻地刷上做好的油酥，喜歡吃蔥花的，也可以撒上一些蔥花。

7、將刷好油酥的面片，鄭州燒餅爐子廠家，卷起來(lái)，分成8份。油酥不要太稀太多，否則這一步油酥就會(huì)流出來(lái)。

8、兩頭捏緊。將兩端壓到下面收好口。粘手的時(shí)候還是借助干面粉來(lái)操作。

9、收口朝下，放在干面粉上，蓋上保鮮膜，繼續(xù)醒發(fā)15分鐘。

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