飯店凈化器清洗清洗的必要性：

，油煙機(jī)在使用一段時間，保定幼兒園商用冷柜，比如半年后，葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，從物理學(xué)的角度來看，增加了轉(zhuǎn)動慣量，使電機(jī)啟動電流量加大，負(fù)荷增大，電機(jī)的損耗加大，同時也加大了噪音。家電清洗加盟

第二，有誤粘住電機(jī)轉(zhuǎn)軸，增加了電機(jī)轉(zhuǎn)動的摩擦力，使電機(jī)負(fù)荷加大。

第三，油污長期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，對油煙機(jī)進(jìn)行腐蝕和生銹。

第四，油污長期積累在油煙機(jī)內(nèi)部、煙道內(nèi)部，一旦溫度達(dá)到油的燃點(diǎn)，還將形成火災(zāi)隱患。

第五，葉輪煙道上的油污增加了粘性，使排氣不順暢，幼兒園商用冷柜安裝，增加了油煙在廚房的擴(kuò)散，危害健康。

長期未清洗的油煙機(jī)，在開機(jī)是的電流是正常值的3-5倍，這時候很容易使電機(jī)燒毀，定期飯店凈化器清洗，對電機(jī)是一個很好的保護(hù)作用，延長機(jī)器壽命，同時，快速暢通的空氣流動，也有利于人們健康。

廚房的設(shè)計決定了許多重要的因素：

(一)廚房設(shè)計主要決定投資成本：包括設(shè)備購置、輔助設(shè)施、施工費(fèi)用等。

1.設(shè)備選用廚房設(shè)計首先確定選用的廚房設(shè)備與各種功能區(qū)域的面積分配。面積分配決定選用設(shè)備的種類與數(shù)量，設(shè)備選型決定設(shè)備型號檔次，都影響到一次性投資和運(yùn)營的使用成本。

2.輔助設(shè)施設(shè)計包括通風(fēng)排煙、油煙凈化、供電、上下水、采光照明、減噪降溫等設(shè)施。輔助設(shè)施設(shè)計不到位，這就為廚房帶來隱患，也為建設(shè)投資帶來不應(yīng)有的費(fèi)用。

3.增加設(shè)施就增加施工費(fèi)用，設(shè)計不到位，工程協(xié)調(diào)就不能到位，走一步看一步，不能統(tǒng)籌計劃施工，必然造成重復(fù)施工，也為建設(shè)投資帶來不應(yīng)有的費(fèi)用。

(二) 考慮廚房后期的運(yùn)營成本

廚房設(shè)計決定廚房運(yùn)營成本方案確定后，廚房施工完畢，廚房運(yùn)營成本也就確定了。主要體現(xiàn)在水電的消耗費(fèi)用。選用的設(shè)備功率過大，無效設(shè)備開啟的過多，都會增加廚房運(yùn)營成本。選擇節(jié)能環(huán)保的設(shè)備，尤其顯得重要。

(三)廚房設(shè)計決定空間利用率與工作效率

一般廚房的面積都有限，有效的面積與空間的利用是廚房設(shè)計首要解決的問題。只有科學(xué)的廚房設(shè)計，廚房設(shè)計流程合理，各工種配合協(xié)調(diào)便捷，設(shè)備先進(jìn)，操作使用方便，才會使廚房整體工作效率提高。

(四)廚房設(shè)計決定廚房工作環(huán)境質(zhì)量

創(chuàng)造空氣清新，操作方便，安全舒適的廚房工作環(huán)境，可以大大提高廚房員工工作效率。也與經(jīng)營者利益是一致的。設(shè)計人員也要從設(shè)計理念，設(shè)計技巧上優(yōu)化設(shè)計方案。充分考慮各種因素，在確保廚房設(shè)計科學(xué)合理，各工種協(xié)調(diào)配合便捷，設(shè)備先進(jìn)，操作使用方便的前提下，還要對通風(fēng)排煙、降溫減噪、采光照明、衛(wèi)生清潔方便等方面設(shè)計到位。

(五)廚房設(shè)計影響經(jīng)營主體的對外形象

在設(shè)計中是否能體現(xiàn)餐廳的檔次，這與經(jīng)營者的要求和設(shè)計人員的水平大有關(guān)系。廚房油煙、噪音、熱氣進(jìn)入餐廳，都會使餐廳的形象大打折扣。所以，不是投資成本越高的廚房就越能體現(xiàn)檔次，而是更加科學(xué)的設(shè)計才能體現(xiàn)經(jīng)營者的用心。

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不銹鋼廚具使用禁忌：　　1、忌貯存過酸的食物　　不銹鋼廚具不宜盛放白醋、陳醋、酸性液體如果汁等。因?yàn)檫@些原料中的電解質(zhì)能與不銹鋼中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”，使其中元素過量溶解析出?！　?、忌用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌如堿水、蘇打和漂等。因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會與不銹鋼中的某些成份起“電化學(xué)反應(yīng)”，從而侵蝕不銹鋼用具，使其溶出有害元素?！　?、忌煮煎中草藥　　因?yàn)橹胁菟幊煞輳?fù)雜，大都含有多種、有機(jī)酸，在加熱時，很容易與不銹鋼中某些成份起化學(xué)反應(yīng)，甚至可能生成某些毒性更大的物質(zhì)?！　?、不宜空燒　　因?yàn)椴讳P鋼較鐵、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，熱傳導(dǎo)比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。　　因?yàn)橐恍┎徽_的使用，幼兒園商用冷柜生產(chǎn)廠家，會讓廚具本身產(chǎn)生一些不美觀的痕跡，所以也為大家附上常用的不銹鋼廚具的清洗妙招：　　1、擠1可樂瓶蓋的洗潔精，加2瓶蓋的番茄醬，再加3瓶蓋的清水調(diào)勻。 　　2、將調(diào)好的清潔劑涂抹在不銹鋼廚具上，然后刷洗不光澤的地方，番茄醬中的醋酸成份會和金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，讓不銹鋼廚具變得光亮如新，用清水沖洗干凈就好了。

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